Marad a vörösbor mítosza
Fotó: Getty Images
Az egészségügyi média gyakran ellentmondásos és zavaros állításokat terjeszt.
Alig van jobb példa az ellentmondásokra, mint a vörösborról szóló cikkek. Egy nap megjelenik egy kiadvány, amely szerint a vörösbor hasznos. Másnap már káros. A következő - ismét hasznos.
Mi az igazság?
Ennek a kérdésnek a kezelésére több mint 30 tanulmányt tanulmányoztunk, és öt tudóssal beszélgettünk, akik tanulmányozták az alkohol egészségügyi előnyeit és kockázatait.
A tanultakat a következőképpen lehet összefoglalni:
Egy időben a tudományos körökben széles körben hitték, hogy a vörösbornak különleges egészségügyi előnyei vannak. Az 1990-es években a kutatók arra voltak kíváncsiak, hogy a franciák miért alacsonyabb pulzusszámúak, mint más országokban élők, pedig többet dohányoztak és több telített zsírt fogyasztottak.
Valaki akkor felvetette, hogy ennek oka lehet a vörösbor használata. Ez a hit évek óta fennáll azóta.
Az utóbbi évtizedekben azonban a tudomány jelentős előrelépést tett.
Tehát a tudósok nemrégiben rájöttek, hogy a vörösbor mítosza csak egy mítosz.
Számos szakértő úgy gondolja, hogy mérsékelt mennyiségű alkohol fogyasztása - nőknél legfeljebb egy pohár, férfiaknál napi két pohár - kifejezetten a szívnek kedvezhet (bár vannak fontos figyelmeztetések, amelyekre rátérünk) le).
A következtetés csak most alakul ki:
A vörösbor nem hasznosabb, mint a sör vagy más alkoholos ital.
Mi a helyzet az alkoholfogyasztás kutatásával?
Tisztességes, de korántsem tökéletes. Az egy-két pohár egészségi előnyeire vonatkozó állításokat soha nem lehet határozottnak tekinteni, mivel nincs olyan információnk, amelyet a tudósok megbízható bizonyítéknak tartanának az ivás hatásairól.
Az alkohol hatásainak tanulmányozásának legjobb módja egy randomizált, kontrollált vizsgálat lefolytatása lenne, amelyben az egyik véletlenszerűen kiválasztott csoportot arra utasítják, hogy évente évtizedekig igyon naponta két pohár bort, a másik csoportnak pedig bor helyett bort adnak. placebo.
Sejtheti, hogy a tudósok eddig nem végeztek ilyen kutatásokat, és valószínűleg a jövőben sem lesznek képesek erre.
Először is, kicsit etikátlan az embereket inni kényszeríteni, mert az alkohol függőséget okoz.
És amint arra a Stanford tudós, John Ioannidis rámutat, túl nehéz lenne belátni, hogy a résztvevők valóban ilyen sokáig követték-e a rezsimet.
Ahelyett, hogy egy ilyen lehetetlen kísérlet eredményeit felhasználnák az "igazság a bor" megmondására, a tudósoknak kétféle, kevésbé megbízható bizonyítékot kell használniuk.
Először rövid távú kutatásokat végeznek, hogy megvizsgálják a bor emberi fiziológiára gyakorolt hatásait (például a vér lipidszintjét). A probléma az, hogy ezek a tanulmányok nem sokat tudnak elmondani a hosszú távú eredményekről (például a szívbetegségről).
A legjobb esetben prediktív következtetéseket lehet levonni.
Másodszor, a tudósok megfigyeléssel végeznek kutatásokat. Megfigyelik azokat az embereket, akik rendszeresen isznak, és figyelemmel kísérik hosszú távú egészségi állapotukat, valamint azokat, akik nem isznak.
A probléma itt az, hogy ez a két csoport életük más aspektusaiban is eltérő lehet, az ivási szokásaiktól eltekintve.
Ez megnehezíti az okok és következmények megtalálását. Ha a borivók hosszabb ideig élnek, mint a sörivók, az a bornak köszönhető, vagy azért, mert a borfogyasztók nagyobb valószínűséggel gazdagabbak és jobban aggódnak egészségük miatt?
Mindez nem jelenti azt, hogy a meglévő kutatások haszontalanok lennének.
Végül is csak így lehet felfedezni az életmóddal kapcsolatos döntéseket, beleértve a testmozgást és a dohányzást (el tudod képzelni, hogy bárki végezzen véletlenszerű cigarettatesztet?!).
És általában a tudósok nagyon bíznak e tanulmányok következtetéseiben - amelyek eddig a legjobb bizonyítékok.
Ezekkel a fenntartásokkal íme egy összefoglalás mindarról, amit eddig tudtunk a vörösborról és általában az alkoholról:
1) Hasznos a mérsékelt alkoholfogyasztás?
Úgy tűnik. A tudósok általában úgy vélik, hogy egy kis alkohol - legfeljebb napi egy adag, a férfiaknál kettő - általában jót tesz az egészségnek, de bizonyos figyelmeztetésekkel. (Az amerikai egészségügyi intézetek szerint ez a napi alkoholfogyasztás mértéke "mérsékelt alkoholfogyasztásnak" tekinthető).