Mákos Ételek és ételek csoportjai
- Info
- Tápérték
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Termékek
- Hozzászólások
- Kapcsolódás
A mák a világ egyik legrégebbi fűszere és legrégebbi kultúrája, az újkőkorban termesztették. Főleg Ázsiában, Kínában, Törökországban, Iránban és Afganisztánban termesztik. Az európaiak a mákot nagyon értékes olajnövényként termesztik. Rendkívül érdekes növény nemcsak megjelenése, hanem tulajdonságai szempontjából is.
A pipacsok színei nemcsak vörösek lehetnek, hanem fehérek, lilák, halványlilák, halvány rózsaszínűek vagy élénkpirosak is. A mák nem megfelelő tárolása rontja azok minőségét. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy fény hatására a magban lévő zsír lebomlhat, ezért átlátszatlan csomagolásban vagy sötétben kell tárolni.
A mák összetétele
A magok nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak - 50-60%, valamint fehérjéket és cukrokat.
A levelek 44% zsírt, több mint 20 alkaloidot, C-vitamint, antocianinokat, flavonoidokat, glikozidokat, szerves savakat, gyantát tartalmaznak.
A mák hasznos tulajdonságai
A növényrészeket régóta használják a népi gyógyászatban.
A mák nagyon egészséges termék. Nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak - a teljes tömeg 20% -áig
a mag. Zsíros anyagokat is tartalmaz - a teljes tömeg 50% -áig, egyszeresen telítetlen zsírsavakat, különösen olajsavat, amely megakadályozza a koleszterin plakkok képződését az erek falán. A pipacs sok B-vitamint tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az idegrendszerre. A vérkeringést javító, a véráramlást befolyásoló PP-vitamint az allergia, a hasmenés, a dermatitis és a demencia leküzdésére használják.