Lehetséges, hogy a hamburger az ókori Rómából származott
A Római Birodalom étrendje egészen más volt, mint ma. De egy ókori római szakácskönyvben információkat találnak a nyugati, és különösen az amerikai kultúra ikonjává vált ételről - a hamburgerről.
A recept egy Apicius nevű könyvben jelenik meg, amely 10 külön kötetből áll, amelyek különböző élelmiszer-kategóriákhoz kapcsolódnak, például húshoz, tenger gyümölcseihez, baromfihoz és zöldséghez. Úgy gondolják, hogy Kr. U. 4. vagy 5. században írták. századba nyúló recepteket gyűjt, amelyek többnyire a Rómában és környékén élő társadalom gazdag rétegei számára elérhető termékeket írják le.
A gazdag hamburgerhez hasonlóan az isicia omentata nevű étel fenyőmaggal, fekete borssal és garum nevű halmártással ízesített darált húsgombócokból áll, amelyet fehérborral előre beáztatott kenyérrel tálalnak.