Lazacleves

Vlagyimir Petrovszki szakácskönyvéből

lazacleves

SZÜKSÉGES TERMÉKEK

hal fej, farok, uszonyok és lazac hús halmaza
hagyma
krumpli
sárgarépa
friss bors
1-2 csípős paprika
olaj
1,5 liter vizet
só ízlés szerint
őrölt feketebors
kakukkfű és devisil - száraz

A halfejet gyorsforralóban jól forraljuk 17 percig a forralástól számítva. Hűvös és gondosan kicsontozzuk. Dobja el a farokot és az uszonyokat. Válassza szét a húst és szűrje le a húslevest.
Ezután felforraljuk benne a zöldségeket, nagy darabokra vágva. Megszórjuk fűszerekkel. A lazacdarabokat a kicsontozott fej húsával együtt visszavezetik a többi termékhez. Hagyja, hogy minden újra 5-6 percig forrjon, és tálalja.