Langet - a legjobb receptek
Langeth - az elkészítés általános alapelvei és módszerei
Langet - az orosz konyha igazi étele, bár francia neve van. Mi a teendő - feltalálásának idejét az összes francia imádata jellemzi, még a francia szakács tiszteletére kapott nevet is. Ez a marhahús hosszú, vékony szeletekre vágva, mint a nyelv, és serpenyőben megsütve. Evés előtt a marhanyelvek finoman felverik és eltávolítják az ereket. A franciából a szó lefordítja - uvula.
Általában a sült húst egy serpenyőben természetes formában sütik, mielőtt tálban sütnék, lisztben vagy szőlőben pörkölve, néha lezsoniba mártva. Kezdetben a hosszút csak éttermekben szolgálták fel. A vendéglátás szovjet virágkorában ez a könnyen standardizálható étel a munkás vidéki állam konyhájának jól ismert félkész terméke volt. Egy egyszerű húsétel sikeresen elkészíthető otthon.
Langet - termék előkészítése
A különböző országok éttermi konyhája különleges lehetőségeket kínál a marhahúsos ételekhez: marhahús medál, steak, természetes szelet és még sok más. Mindezeknek az ételeknek különböző étvágygerjesztő neve van, de lényegük egy - csupán a lang fajtái. Melyik húst érdemes jobban választani? Természetesen a marhahús legjobb fajtái, például a belső ágyéki izmok, 10-15 cm vastagra darabokra vágva.
Megfelelően vágja a húst keresztirányban. Az adagok részeit enyhén felverjük, sót, borsot és lisztet lisztben vagy még jobb zsemlemorzsában. Süthet általában kenyér nélkül is. A hús sütési fokozatának kiválasztásakor határozza meg a főzési időt. A "véres hús" rajongóinak meg kell érteniük, hogy ez a lehetőség csak marhahúsból megengedett, a marhahúst többet kell sütni. Langeth erősen, mérsékelten vagy gyengén elkészíthető. A teljes kezelés nem haladja meg a 10-15 percet.
Ha a húst egy serpenyőben hosszabb ideig tartja, mint az idő, akkor fennáll annak a veszélye, hogy úgynevezett "száraz lábakat" kap. Enyhén sült lang érhető el, ha a húst egy serpenyőben tartjuk körülbelül három percig mindkét oldalon. A készültség meghatározásához egyszerűen szúrja át villával és nyomja meg. A tiszta gyümölcslé jelzi az étel teljes készenlétét. Köret jól néz ki burgonya és saláta, és természetesen paradicsomszósz és egy pohár száraz bor. Díszíthetünk olajbogyóval, zöldségekkel és zöldekkel.
Langet - a legjobb receptek
1. recept: Klasszikus Langeth
Ilyen húst szolgálnak fel a szovjet oldal minden éttermében, valamint külföldön is. A langete nem lett száraz és jól megsült - sütéshez disznózsírt veszünk. Minden más nagyon egyszerű. Köretként - zöldségek, rizs, burgonya vagy tészta.