Kundev Fekete ribizli
A természet ajándékai
Oldalak
Kategóriák
Fekete ribizli
Mi az:
A nálunk lévő fekete ribizli jelenleg gyümölcsöző.
A fekete ribizli egy legfeljebb fél méter magas cserjén növő gyümölcs, amely Ázsiában, Észak- és Közép-Európában terem. A gabona átmérője 1 cm, több magja van. A fekete ribizli édes, édes-savanyú és vágó ízű.
A gyümölcscserje viszonylag igényes az éghajlati viszonyok és a talaj termékenysége szempontjából. A legtöbb fekete ribizli fajta gyümölcse július elejétől közepéig érik és készen áll a betakarításra. A gyümölcsök betakarítását nem szabad késleltetni, mert hajlamosak leesni.
A második világháború alatt hiányzott az elegendő C-vitamint tartalmazó élelmiszer, ezért a brit kormány támogatta a fekete ribizli termelését. A termelés nagy részét olyan stimuláns szirup készítésére használták fel, amely gyermekek számára ingyenes volt, hogy megelőzzék az olyan betegségeket, mint a skorbut.
Feketeribizli összetétele
A fekete ribizli gazdag növényi tápanyagokban, vitaminokban, antioxidánsokban, esszenciális zsírsavakban és ásványi anyagokban. A fekete ribizli körülbelül 4-5-ször haladja meg az eper és a citrom vitamin tartalmát.
A fekete ribizli kiválasztása és tárolása
A feketeribizli termeléséhez a legkedvezőbb talaj a pH 6,7-7, mivel a gyümölcsök nem tolerálják a savasságot. A jó vízelvezető rendszerű, homokos, meszes talajok jó gyümölcstermesztéshez. A fekete ribizli szintén nitrogénre szorul, és tolerálja a szelet és a mérsékelt árnyékot.
A feketeribizli sok erős antioxidánst - antocianint tartalmaz, amelyek a fekete ribizli színének okozói. 100 g fekete ribizli tartalmaz: 1,4 g fehérjét, 63 kcal, 15,38 g szénhidrátot és 0,41 g zsírt.
A magas páratartalom nem kedvez a feketeribizli hosszabb tárolásának.
Hűtőszekrényben legfeljebb 30 napig tárolhatja, ha a páratartalom 82-90%. Nagyobb páratartalom esetén a penész megjelenik a gyümölcsön. A fekete ribizlit nem illik műanyag zacskókba tenni - a gyümölcsök gyorsan megpárolódnak és penészesek lesznek. Ha nem azonnal fogja megenni a gyümölcsöt, a legjobb, ha lefagyasztja.
Egészségügyi előnyök
A fekete ribizli vitaminbomba miatt a gyümölcs nagyon hasznos az emberi egészség szempontjából. A fekete ribizli rügyekben, gallyakban és levelekben is sok vitamin található. Ezért a gallyakból és levelekből főzet készül, amelyet megfázás és más betegségek esetén alkalmaznak.
A nagy mennyiségű C-vitamin hatására a fekete ribizli erős antioxidánssá válik, amely sikeresen küzd a szabad gyökök ellen. Ha rendszeresen szedhet fekete ribizlit, akkor a tested védekezése erősebb lesz. A gyümölcs megelőzően hat a fertőző és megfázásos betegségek ellen. A gyümölcs magas vas-, mangán- és rézszintje vérszegénység esetén nagyon hasznos. Az antocianinok csökkentik a gyulladást, valamint az ízületi gyulladás hatásait a szervezetben. A fekete ribizli gyümölcslé stimuláló hatású. A gyümölcsök csökkentik a rák kockázatát.