Különleges tejek

Bulgária és a Balkán esetében a legelterjedtebb a tehéntej, de megtalálható üzletekben, bivalyokban, kecskékben, juhokban stb. Van azonban olyan is egyéb tej, amelyeket más technológiával állítanak elő, ezért hívjuk őket speciális tejek.

A legtöbb esetben minőségükben nem alacsonyabbak, mint a megszokott tej fogyasztása, de van néhány jelentős különbség. Íme néhány különleges tej és rövid leírás:

1. Sűrített tej

Általában édesített, de cukor nélkül is elkészíthető. Meg lehet kapni sovány vagy teljes tejből is. Olyan országokban használják, ahol a tej tárolása nehezebb, vagy a rossz közlekedési kapcsolatokkal rendelkező területeken használják. A sűrített tej nagyon sűrű, és vízzel kell hígítani, hogy megjelenjen a közönséges tej.

2. Vitaminozott tej

Ennek a fajnak tej további vitaminokat adnak hozzá, és a terhes és szoptató anyák, valamint az angolkórral küzdő betegek fogyasztása ajánlott.

---