Különbség a fruktóz és a laktóz között
Fruktóz, laktóz és glükóz - a legfontosabb szénhidrátok, amelyeknek minden gyermek étrendjében jelen kell lenniük.
De egészségügyi problémákat is okozhatnak.
Ha teljes mértékben feladnánk őket, helyettesíthetjük-e őket egymással, és hogyan kell ezt jól csinálni?
Mi a fruktóz?
A fruktózt tiszta formában már 1847-ben izolálták a cukornádból.
Ez egy fehér kristályos anyag, amely jól oldódik vízben.
A fruktóz kétszer édesebb, mint a szacharóz, és 4-5-szer édesebb, mint a szacharóz.
Az élő organizmusokban csak a fruktóz D-izomerje van jelen.
Gyakorlatilag minden édes gyümölcsben megtalálható, a méz szerkezetének 4/5-ét teszi ki.
A cukornád, a répa, az ananász és a sárgarépa fruktóztartalma nagyon magas.
Általában asztali cukor, amelyet teahoz és kekszhez adnak, 50-50% glükózt és fruktózt tartalmaz.
Az emésztőrendszerbe kerülve és a vérbe felszívódva gyorsan 2 vegyületté bomlik.
A glükózzal és a fruktózzal ellentétben
Ez a 2 anyag, mind a fruktóz, mind a fruktóz, még édesebb ízt kölcsönöz az ételeknek.
Nehéz olyan gyermeket találni, aki nem szereti az édességet, ezért minden olyan étel, amely ezeket a vegyületeket tartalmazza, népszerű a gyermekek körében.
Az utóbbi időben heves viták folynak erről mi hasznosabb a növekvő organizmus számára.