Koncentrált étel - hasznos vagy káros
Több mint 200 évvel ezelőtt, 1801. november 9-én született az Egyesült Államokban Gail Borden, aki sűrített tejet és dehidratált húst talált ki.
A tanár és a kiadó arról álmodozott, hogy kényelmes, ízletes és egészséges ételeket biztosítson honfitársainak, akik elsajátították az amerikai kontinenst.
Kiszáradt húskétszárnyai, bár népszerűbbek honfitársaik körében, nem versenyeztek sikeresen a húscégekkel.
De 1853-ban Borden sikeresen szabadalmaztatta a sűrített tej előállításának folyamatát 75% -os folyadék kinyerésével és cukor hozzáadásával.
Néhány évvel később, az Egyesült Államok polgárháborújában a sűrített tej a katonai adag részévé vált.
Manapság a boltokban sokféle módon lehet dehidratált ételeket választani.
Az űrhajósok, a turisták és a rendes irodai dolgozók használják őket
. Hogyan készülnek ma az élelmiszer-koncentrátumok, és mennyire káros vagy előnyös azok felhasználása?
1. A nagy élelmiszer-szárító
A dehidratált termék megszerzéséhez meg kell szárítanunk.
Vagyis a kész terméket 100-120 fokra melegítik.
Természetesen a sejteket és a vitaminokat a hőmérséklet elpusztítja.
Ennek eredményeként, amikor vizet adunk ehhez a termékhez a kijáratnál, olyan ételeket kaphatunk, amelyek egészen eltérnek az eredetitől - állagukban, színükben, illatukban és ízükben, ill. tápanyagtartalom.
Kevés vitamint és fehérjét fog tartalmazni.
Az aromákat a dehidrációs változások kompenzálására használják.