Klasszikus besamel szósz - a Darázs válogatott receptje
Bár a béchamel csak három termékből készül, ez a francia konyha egyik klasszikus fő szósza, és sok más alapjaként szolgál.
A Béchamel mártást számos olasz konyha receptjében is használják. Nehéz elképzelni a lasagnát vagy a tésztát a sütőben béchamel nélkül.
Mint minden más fehér szósz, a béchamel szósz ru blanc-tal kezdődik. Ez az igényes név mögött valójában csak a liszt és a vaj sűrű keveréke rejlik.
A béchamel háromféle.
Classic, amelyet edények öntésére használnak.
Vastag, szufláláshoz vagy az összes vegetáriánus húsgombóc forrasztóanyagaként.
Ritka, töltelék és tészta készítéséhez használják.
- Felkészülési idő: 00:05
- Főzési idő: 00:10
- Adagok: 8
Megolvasztjuk a vajat egy mély serpenyőben közepes lángon. Hozzá, miután kihúzta a tűzről, lassan, kanálanként adja hozzá a lisztet. Tegye az edényt egy ideig a tűzre (hogy felmelegedjen), és állandó keverés mellett adjon hozzá egy részét a főtt tejnek, amíg krémes keveréket nem kap.
Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és folyamatos keverés közben forralja a keveréket, amíg megvastagszik. Lassan adjuk hozzá a maradék tejet. Fűszerezzük a mártást sóval, borssal és reszelt szerecsendióval.