Kiváló íz és sok vitamin salátakeverékben. Veggieland az Ön üzleti magazinja
címkék
Itt a tavasz, és vele együtt egészen természetes a vágy valami új, friss és zöld iránt. Most van az a pillanat, amikor testünk maga keresi a friss és könnyebb ételeket, amelyek ugyanakkor energiát adnak neki. Unja a téli hónapokat és a nehéz és zsíros ételeket, a friss saláta, még citrommal és olívaolajjal is ízesítve, éppen olyan, mint egy balzsam a gyomor számára, és öröm a szájban. És természetesen segít abban, hogy jó fizikai állapotba kerüljünk a közelgő meleg napok éteri ruháihoz.
Zöld saláták - ismert és ismeretlen
A zöld leveles zöldségek bizonyítottan különösen gazdagok enzimekben, rostokban és a szervezet számára fontos vitaminokban és ásványi anyagokban - kalciumban, magnéziumban, foszforban, A-, C-, E-, K-vitaminban, folsavban és még sok másban. Klorofillot tartalmaznak, amely a legerősebb antioxidánsok közé tartozik, és méregtelenítő hatással van a májra, erősíti az emésztőrendszer falát, jótékony hatással van a bőrre és még sok minden másra. További előnyük, hogy alacsony a kalóriatartalmuk, és minden étrendre alkalmasak. Például 100 g spenót csak 26 kalóriát tartalmaz, és 100 g jéghegy csak 19 kalóriát tartalmaz.
A hazánkban népszerű saláta, spenót, dokk, petrezselyem, jéghegy, pitypang vagy vad rukkola mellett néhány kevésbé ismert leveles zöldség kezd megjelenni a bolgár piacon, amelyekkel változatosabbá teheti étlapját. Például az ún A kissé kesernyés ízű fríz vagy más néven göndör cikória rendkívül gazdag folsavban, valamint A- és B-vitaminokban. A Salanova® nevű göndör saláta erős antioxidáns és jótékony A- és C-vitamin-forrás. A valerian saláta apró levelei rendkívül gazdagok A-, C-, B6-vitaminokban, vasban és magnéziumban, és a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokkal fognak ellátni. A kicsi és kifinomult növényi radicchio-t gyakran összekeverik a vörös káposztával, de íze erős és kissé keserű, gazdag rosttartalma elősegíti az emésztést, serkenti a fogyást és szabályozza a vércukorszintet.
Hogyan lehet a legtöbbet kihozni a zöldségek jótékony tulajdonságaiból
A zöldségekben található hasznos anyagok megőrzése érdekében a legjobb frissen és nyersen fogyasztani, minimális feldolgozás mellett. Sajnos a piacról vásárolt saláták nagyon gyakran tartalmaznak nitrátokat, majd megkezdődik a hosszan tartó áztatás, mosás és szárítás folyamata, amely a hasznos anyagok nagy részét elmossa. Természetesen a legjobb megoldás az, ha maga zöld leveles zöldségeket termeszt. Az interneten sok cikk és videó található arról, hogyan készíthetünk minikertet akár az erkélyen is. De ha a kertészkedés nem neked való, akkor érdemes megkérdezni a zöldségtermesztés körülményeit és a gazda gazdálkodási gyakorlatát. A legtöbb biogazdaság és nagy zöldségtermesztő honlapján közzéteszi az alkalmazott tanúsítványokat és biztonsági előírásokat.