Kinek köszönhetnénk a Lasagna-t

Alig van olyan háziasszony, aki ne próbálta volna legalább egyszer főzni a lasagnát. Bár úgy gondoljuk, hogy a lasagna klasszikus olasz étel, más népek igényt tartanak rá. Aznap, amikor az Egyesült Államok ünnepli Lasagna napja, beszéljünk még egy kicsit e kulináris klasszikus történetéről.

A klasszikus lasagna több réteg szárított, majd sült vagy főtt búzatésztából áll, amelyek közé zöldséges vagy helyi tölteléket vagy gombapörköltet helyeznek.

Megszórjuk reszelt sárga sajttal vagy parmezánnal, és megsütjük. Azonban nem mindig lasagna így nézett ki. A lasagna prototípusa egy kerek kenyér tészta. Ilyen süteményeket sütöttek a görögök, és laganonnak hívták őket.

A rómaiak kölcsönvették ezt a kenyeret a görögöktől, és csíkokra kezdték vágni, amelyeket laganának neveztek. Eddig Olaszország egyes területein a laganát tagliatelle néven ismert széles és lapos tésztának nevezik.

---