Ketózis, keton diéta, ketogén diéta, Atkins diéta BB-Team
2018.12.07-től 23 perc alatt olvasható.
- Mi a ketózis és hogyan lehet azt megszerezni?
- Miért népszerű a ketogén étrend?
- A ketózis fajtái és az ilyen típusú étrendben leggyakrabban használt ételek
- Kinek nem megfelelő (nem) a ketogén étrend?
- A diéta és a fizikai aktivitás kombinációja lenne az optimális?
- Mire számíthat hosszú távon, ha ketogén étrendet követ?
- A BB-Team véleménye
- Hogyan lehet javítani az étrendet?
Mi a ketózis és hogyan lehet azt megszerezni?
A ketózis olyan állapot, amelyben a keton testek (ketonok) magas szintje figyelhető meg a szervezetben.
A ketonok 3 molekula - acetoacetát/acetoacetát (AcAc) /, tri-béta-hidroxi-butirát/3-β-hidroxi-butirát (3HB)/és aceton (aceton) csoportját alkotják.
A ketonok alternatív üzemanyagként tekinthetők. Az AcAc és a 3HB az emberi test számos szervének energiaforrásaként is használható, ha szükséges.
A legtöbb olvasó valószínűleg tudja, hogy az emberi test három alapvető tápanyagra támaszkodik energiaforrásként - szénhidrátokra, zsírokra és fehérjékre. A szénhidrátok és a zsírok a fő energiaforrás, és a fehérjét önmagukban nagyon-nagyon kis mértékben használják.
A legtöbb szerv mind a glükózt, mind a zsírsavakat felhasználhatja energiaforrásként, de másokkal ellentétben agyunk szinte teljes egészében a glükózra támaszkodik, mert a zsírok nem képesek átjutni a vér-agy gáton.
Mivel a valóságban számos tényező vezethet glükózhiányhoz (például az étkezés hiánya miatt elhúzódó éhezés), mint túlélési mechanizmus, az agy képes egy másik típusú üzemanyag - ketonok - felhasználására.
Az agy nem támaszkodik teljes egészében a ketonokra, és mindig használ bizonyos mennyiségű glükózt, mert testünk képes maga szintetizálni (például a glükoneogenezis folyamata révén), még akkor is, ha nem vesznek szénhidrátot. 100% helyett azonban ilyen helyzetekben a glükóz jelentősen csökken energiaforrásként - körülbelül 30-40% -ra. (76)
A glükóz és a zsírsavak metabolizálódnak acetil-koenzim A -vá (acetil-CoA). Viszont az oxaloacetát molekulához kötődik, és energia előállítására belép a Krebs-ciklusba.
A piruvát, amely az oxaloacetát prekurzora, szintetizálódik a glikolízis folyamata során. Ha a vér glükóz- és inzulinszintje alacsony, ez szintén jelentősen csökkent glikolízis folyamathoz vezet. Ebben az esetben az oxi-acetát acetil-CoA-hoz való kötődése helyett a glükoneogenezis folyamatában alkalmazzák.
Mindez olyan helyzetet teremt, amelyben ha az acetil-CoA nem kötődik az oxaloacetáthoz, akkor a Krebs-ciklus helyett ketontestek előállítására használják.
Röviden, ha a vércukorszint elég alacsony, ez lehetővé teszi a máj zsíranyagcseréjét a ketontermelés felé.
Miért népszerű a ketogén étrend?
A ketogén étrend az elmúlt 20 évben egyre népszerűbb és jelenleg az egyik leggyakoribb étrend.
A Myo Klinika tudósai a ketogén étrendre vágyva keresték a módját, hogy teljes éhség közben utánozzák a szervezet lehető legtöbb metabolikus adaptációját.
Lényegében ez a fajta étrend olyan, amelyben a zsír túlsúlyban van az étrendben, és sokkal kisebb mértékben a fehérje és a szénhidrát. Az évek során az étrend különféle változásokon ment keresztül, és jelenleg számos variáció található.
A ketogén étrendet eredeti formájában tisztán terápiás célokra hozták létre, mint lehetséges megoldást olyan embereknél, akiknél a gyógyszeres terápia nem ad kielégítő eredményt (refrakter epilepszia). A rendelkezésre álló adatok szerint az epilepsziások csaknem 30% -ában a gyógyszerek nem működnek optimálisan.
Az epilepsziák bevált hatékonyságát kizárva az ilyen típusú étrend népszerűsége ma főleg azon állításokon alapszik, hogy a ketogén étrend hatékonyabb fogyáshoz vezet a többi, több szénhidrátot tartalmazó étrendhez képest. Ez azonban egyáltalán nem így van, és később a cikkben tárgyaljuk.
A ketózis fajtái és az ilyen típusú étrendben leggyakrabban használt ételek
Klasszikus ketogén étrend (HATÉKONYSÁG)
A klasszikus ketogén étrendben az aznapi tápanyagok 80-90% -a zsír formájában van, 10-15% fehérje révén választódik ki, a szénhidrátok pedig csak kb. 5%.
A zsír megszerzéséhez a hangsúly különféle olajokon van, különös tekintettel a kókuszdióra, az olívaolajra, a diófélékre, az olajos halakra és másokra. A fehérjét zsíros húsok és halak, a szénhidrátok pedig főleg zöld leveles növényi táplálékból nyerik.
Mivel ezt a fajta étrendet elsősorban terápiás célokra használják, ideértve a kisgyermekeket és az újszülötteket is, gyakran kórházi kezelésre van szükség, hogy a beteget egy olyan szakembercsoport figyelemmel kísérhesse, akik ismerik a kezelés részleteit. A kalóriák és az élelmiszerek szigorú ellenőrzése és ellenőrzése szükséges.
A diétát gyakran egy vagy két napos teljes böjtöléssel kezdik.
Terápiás alkalmazás esetén az emberek többségében a diéta hatékonyságát a kezdés után 2-3 hónappal kezdik észrevenni. A legtöbb beteg körülbelül 2 év után abbahagyja ezt a diétát, rohamok megismétlődése nélkül.
Módosított Atkins-diéta (MAD)
A módosított Atkins-diéta, más néven Atkins-étrend vagy Atkins-diéta, a hatékonyság egyik leggyakoribb módosítása.
Ennek oka az, hogy az étrend ezen változata szintén nagyon terápiás, de sokkal könnyebben követhető, nem annyira korlátozó és csökkenti a ketogén táplálkozás negatívumait, amelyeket az alábbiakban megemlítünk.
A MAD-ban a zsír százalékos aránya az étrendben körülbelül 60-65% -ra csökken, a fehérje körülbelül 30-35% -ra nő, a szénhidrátok pedig elérhetik a 10% -ot, a következő tömegétől és annak kalóriabevitelétől függően.
A legfontosabb a ketózis állapotának elérése és fenntartása, ezért a tápanyagok bevitele tovább módosítható.
Atkins-módosítás nem feltétlenül igényel szigorú ellenőrzést az étel mennyisége felett.
Valójában a MAD egy olyan változat, amelyet nagyon gyakran használnak a fogyás eszközeként. Olyan étrend, amelyben az ember annyit fogyaszthat, amennyit csak akar, és minden ellenére fogyni. Természetesen ez nem igaz, de egy ilyen marketing révén az étrend nagy népszerűségre tett szert.
Alacsony glikémiás indexű kezelés
Az alacsony glikémiás index (LGIT) módosítása makro-tápanyag-eloszlásban nagyon közel áll a MAD-hoz.
Ez az étrend alapvetően ugyanazt az eloszlást követi (60-65%: 30-35%: 5-10% zsírok esetében: fehérje: szénhidrátok), de itt komoly figyelmet fordítanak az elfogyasztott ételek glikémiás indexére.
Valójában az étrend lehetővé teszi, hogy bármit fogyasszon, amelynek glikémiás indexe 50 alatt van.
MCT ketogén étrend
Az étkezési zsírokat a zsírsavlánc hossza szerint osztályozhatjuk.
Az MCT a közepes láncú trigliceridek rövidítése.
A hosszú lánccal ellentétben a közepes láncú anyagot kissé más módon dolgozzák fel, lehetővé téve annak nagyon gyors felszívódását, közvetlenül a májba jutását és ketonokká történő metabolizmusát.
Ily módon tovább stimulálják a szervezetben a ketogenezist és a ketonszintet, lehetővé téve több fehérje és szénhidrát bevitelét az étrendbe, anélkül, hogy jelentősen beavatkozna a ketogenezisbe.
Más módosításokkal ellentétben az MCT ketogén étrend megvalósítása és ajánlásai a különböző klinikák és szakemberek szerint változnak.