Készítsen téli ételeket, védjen a K-19-től - Fertőzés - Standard News
A francia és orosz egyetemek táplálkozási szakemberei elemezték az élelmiszer-fogyasztás európai adatbázisának adatait. Megállapították, hogy az erjesztett ételek összes változata közül a zöldségek voltak a legjelentősebbek a vírus okozta mortalitásban, és 35,4 százalékkal csökkentették annak kockázatát. Tehát ne hagyja ki a savanyúság szezonját a tél elkészítéséhez.
"A modern élet kisebb mennyiségű erjesztett élelmiszer használatához vezetett, és ennek eredményeként a mikrobiom drámai módon megváltozott. Lehetséges, hogy ez hozzájárult a COVID terjedéséhez és különösen halálos kimeneteléhez ”- mondta Dr. Busque, a francia Montpellier-i Egyetem pulmonológiai professzora és a WHO egykori szakértője. Szerinte nem szabad lebecsülni a vírus regionális elterjedése és a helyi konyha sajátosságai közötti kapcsolatot, bár a diéta nem az egyetlen tényező, amely befolyásolja a vírus okozta mortalitást.
"Az alacsony anti mortalitású országokban dominálnak azok az élelmiszerek, amelyek erős antioxidáns aktivitással és az ACE2 - a fehérje, amelyen keresztül a vírus bejut a sejtekbe - elleni aktivitással" - állítják a tudósok.
Ilyen a sajt, a tej, a friss és az erjesztett savanyú káposzta. Törökországban a vírus okozta akár 2,5% -os halálozás miatt sok káposztát és joghurtot is fogyasztanak. Az alacsony zsírtartalmú tej- és savanyú tejtermékek sok étrend részét képezik, és bizonyították előnyeiket. Segítenek a húgysav felhalmozódása ellen, normalizálják a lipid- és szénhidrát-anyagcserét, kalcium- és D-vitamin-források, magyarázza Natalia Pugachova táplálkozási szakember a Szecsenovi Egyetemről.