Kenderfehérje - teljes fehérjeforrás, gazdag zsírsavakban és rostokban - GymBeam
Keresi a kevesebb hús fogyasztásának módjait, és hogyan lehet megtalálni a növényi fehérjék minőségi formáit? A kenderfehérje az kevéssé ismert fehérjeforrás, amelynek vételének számos előnye van. Amellett, hogy jól emészthető, jelentős mennyiséget is tartalmaz rost, ásványi anyagok vagy omega-3 és omega-6 zsírsavak. Tudja meg, miért választotta ezt az alternatív növényi fehérjét.
A kenderfehérje forrásai
Kenderfehérje gyártja a magok a növény Cannabis sativa. A fehérje az melléktermék a kenderolaj előállításában. Az olaj kivonása után a magokat újrafeldolgozzuk, hogy fehérjét kapjunk. Maguknak a magoknak viszonylag széles alkalmazási területe van, felhasználásra kerülnek közvetlen fogyasztás, de ezeket is előállítják belőlük tej, olaj, sajtpótlók vagy kenderfehérje. Ezeket a kis magokat nagy mennyiségű rost, fehérje és zsírsavak, beleértve az omega-3 és omega-6 zsírsavakat. [1] [2] [3]
Hogy jobban megértsük a kendermag tápértékét, bemutatjuk Önnek a fontos tápanyagok tartalma ban ben 20 gramm (2 evőkanál) [1]:
- fehérje - 6,31 g
- zsír - 9,75 g
- szénhidrátok - 1,73 g (0,8 g rost)
- foszfor - 330 mg
- kálium - 240 mg
- magnézium - 140 mg
- nátrium - 14 mg
- vas - 1,59 mg
- folsav - 22 μg
A felsorolt összetevők mellett a kendermag is tartalmaz A, C, E vitaminok, valamint néhány B-vitaminok. [1]
A kannabisz sativa nem marihuána
A szó kiejtésekor Kannabisz, sokan közülünk ne képzelje a növényt, amelyet őseink neveltek, a a hírhedt gyógyszer. Cannabis sativa és Indiai kender vannak különböző fajták ugyanannak a növénynek. Bár mindkét típust használják orvosi célokra, összetételükben különböznek egymástól. A kannabisznövények tartalmazzák az ún kannabinoidok, amelyek közül a leghíresebb tetrahidrokannabinol (THC), amelyek az eufória sajátos állapotainak köszönhetők. Míg az indiai kendert főleg magas THC-tartalma, a kannabisz sativa tartalmaz elhanyagolható alacsony mennyiségek ennek a kannabinoidnak. Ezért nem kell aggódnia, hogy a kannabisz sativa termékek szedése bármit is okozhat pszichoaktív hatások. [1] [4]
A kenderfehérje előnyei
Teljes fehérjeforrás
Mert teljes forrás a fehérjéket azoknak a fehérjéknek tekintik, amelyeket tartalmaznak minden esszenciális aminosav. A növényi forrásokat általában hiányosnak tekintik, de a kenderfehérjét kivétel ez alól a szabály alól. Ebben minden megtalálható 9 esszenciális aminosav, amelyek más teljes fehérjeforrásokban is megtalálhatók, mint pl húsban vagy tejtermékekben. Ha az aminosav-tartalom pontos értékeiről van szó, az eredmények tanulmányokból nem egyértelműek. Tanulmánya 2004 megállapította, hogy a kenderfehérje besorolható kiváló minőségű fehérjeforrás, hasonló például a szójához vagy a tojásfehérjéhez. Egyéb tanulmányok szerint 2006 és 2010 évben a kenderfehérjében csak kis mennyiségű lizin aminosav, ami rontja a fehérje általános minőségét. Az esszenciális aminosavakon kívül a fehérje is tartalmaz arginin, amely az egyik részben esszenciális aminosavak és nagyon hasznos a test számára. [3] [5] [6] [7] [8]
A jobb összehasonlítás érdekében bemutatunk egy táblázatot, amely bemutatja a kannabisz, a tejsavó, a tej és a tojás aminosav-tartalmát [9]:
Összes esszenciális aminosav * (d)
* - az esszenciális sav triptofán nem szerepel a táblázatban, mivel nem volt része a mérésnek.
Kíváncsi arra, hogy mely fehérjeforrások minősülnek kiváló minőségű fehérjéknek? Olvassa el az összes szükséges információt a Kiváló minőségű fehérje cikkben - hogyan lehet kideríteni, melyik a legjobb fehérjeforrás?
Rostforrás
A kenderfehérje egyik előnye annak rosttartalom. Más növényi fehérjeforrások, például rizs, szója vagy borsó, kevés rostot tartalmaznak. BAN BEN 30 gramm kenderfehérje tartalmazzon célokat 7 - 8 g rost, ami megközelítőleg képviseli Az ajánlott napi bevitel 18 - 28% -a. A tartalom különbözik, és attól függ, hogy a fehérjét termeli-e hámozott vagy hámozatlan Kendermag. Rost az élelmiszer fontos alkotóelemei, bár a emésztőrendszer nagyon sok van neki nehezen feldolgozható. Megakadályozzák szívbetegség, állapotának javítása gyomor-bél traktus és szintén fontosak a testtömeg-szabályozás. Így a rostoknak köszönhetően a kenderfehérje fogyasztása meghozza kettős haszon, mert annak segítségével adsz a testednek fehérje és rost egyaránt. [5] [10]