Karfiol BB-Team
Alacsony kalóriatartalmú és számos egészségügyi előnnyel jár
2015.03.11-től olvassa el 7 perc alatt.
A karfiol egy alacsony kalóriatartalmú zöldség, amelyet fogyókúrákban javasolnak, mert tele van, és negatív kalóriamérlegű ételnek tekintik. Ezenkívül számos egészségügyi előnye van a test számára, és megérdemli, hogy hetente 1-2 alkalommal jelen legyen az asztalánál.
A karfiol a keresztesvirágúak családjának zöldsége, amely magában foglalja a brokkolit, a kelkáposztát, a káposztát, a kelbimbót és másokat is. A név a latin caulis (káposzta) és a virág (virág) szóból származik.
Magból tenyésztik és egynyári növény. Az ehető rész fej alakú, sok kompakt ágból (virágzó szárból) áll. A fejét nagy zöld levelek borítják, amelyek megvédik a napfénytől. Ez hozzájárul a legtöbb fajta fehér színéhez, de jó tudni, hogy vannak olyanok is, amelyeknek világoszöld, narancssárga vagy lila a feje. A külső levelek és az ehető rész között kisebb és gyengéd szirmok vannak, amelyek szintén ehetők.
A karfiol eredete
Van bizonyíték a karfiolra már Kr. E. 600-ban. Úgy gondolják, hogy vadkáposztából származik - egy növényről, amely Kis-Ázsiában őshonos.
A karfiol több szakaszon megy keresztül, amíg újra megjelenik a mediterrán térségben. A 16. század közepén Franciaországban szerzett népszerűséget, később Észak-Európában és a Brit-szigeteken termesztették.
A világ legnagyobb karfioltermelői: USA, Franciaország, Olaszország, India, Kína.
A karfiol táplálkozási összetétele
| Nyers karfiol, 100 g termék: | |
| Víz | 91,9 g |
| Kalóriák | 25 |
| Fehérje | 2 év |
| Zsír | 0,1 g |
| Szénhidrátok | 5,3 g |
| Rost | 2,5 g |
| Zachary | 2,4 g |
| Koleszterin | 0 |
| Glikémiás töltés | 2 |
A karfiolfogyasztás egészségügyi előnyei
Antioxidáns előnyök
A karfiol kiváló C-vitamin-forrás (46,4 mg/100 g) és nagyon jó mangán-forrás.
A fő antioxidánsok a következők: béta-karotin, béta-kriptoxantin, koffeinsav, fahéjsav, kvercetin, rutin és kaempferol.
Gyulladáscsökkentő tulajdonságok
Kiváló K-vitamin-forrásként a karfiol néhány jellegzetes gyulladáscsökkentő anyagot szolgáltat.
A benne lévő glükobrazicin izotiocianát vagy indol-3-karbinol molekulává alakítható.
Az indol-3-karabinol antioxidáns hatású, csökkenti a szabad gyökök okozta sejtkárosodást; pozitív hatással van a máj méregtelenítésének és a sejtek normális szaporodásának folyamataira.