Káposzta Csoportosítja az ételeket és ételeket
- Info
- Tápérték
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Termékek
- Hozzászólások
- Kapcsolódás
Káposzta az emberi test normális működéséhez szükséges vitaminok szinte teljes készletét tartalmazza: A-provitamint, C-, B1-, B2-, B3-, B6-, K-vitamint és U-vitamint, amely megakadályozza a gyomor és a nyombél fekélyének kialakulását. A friss káposzta saláta, szintén savanyú káposzta, szinte minden táplálkozási és gyógyászati tulajdonságát megőrzi.
Ez a zöldség a keresztesvirágúak családjába tartozik brokkolival, karfiollal és kelkáposztával együtt. Különböző formákban és színekben kapható, beleértve a pirosat, a lilát, a fehéret és a zöldet is. Levelei göndörek vagy simaak lehetnek. A káposztát évezredek óta termesztik az egész világon, és különféle módokon készíthetik el, például savanyú káposztával, kimchivel és káposztasalátával. Fogyasztása hozzájárulhat bizonyos betegségek kockázatának csökkentéséhez, javíthatja az emésztést és csökkentheti az emberi test gyulladását.
Egészségügyi előnyök
1. Gazdag tápanyagforrás
A káposzta alacsony kalóriatartalma ellenére lenyűgöző táplálkozási profilú. Csak 1 csésze (89 gramm) nyers káposzta tartalmaz:
- 22 kalória;
- 1 gramm fehérje;
- 2 gramm rost;
- K-vitamin - az ajánlott napi bevitel 85% -a *
- C-vitamin - 54% *
- Folát - 10% *
- Mangán - 7% *
- B6-vitamin - 6% *
- Kalcium - 4% *
- Kálium - 4% *
- Magnézium - 3% *
A káposzta kis mennyiségben tartalmaz más nyomelemeket is, például A-vitamint, vasat és riboflavint. A zöldségek gazdag B6-vitaminokban és folsavakban találhatók, amelyek mindkettő nélkülözhetetlenek a szervezet számos fontos folyamatához, beleértve az energia-anyagcserét és az idegrendszer normális működését.
Nagy mennyiségű rostot és erős antioxidánsokat (polifenolok és kénvegyületek) is tartalmaz. Az antioxidánsok megvédik a testet a szabad gyökök által okozott károktól. Ezek olyan molekulák, amelyeknek páratlan elektronja van, ami instabillá teszi őket. Ha szintjük túl magas lesz, károsíthatják a test sejtjeit. A káposzta különösen gazdag C-vitamin-forrás, erős antioxidáns, amely véd a szívbetegségekkel, egyes rákos megbetegedésekkel és a látásvesztéssel szemben.
2. Véd a gyulladás ellen
Az emberi test gyulladásos válaszra támaszkodik a fertőzés megelőzésében vagy a gyógyulás gyorsításában. Ez a fajta akut gyulladás normális reakció a sérülésekre vagy a fertőzésekre. Másrészt a krónikus gyulladás, amely hosszú ideig jelentkezik, számos betegséghez kapcsolódik, beleértve a szívbetegségeket, a reumás ízületi gyulladásokat és a belek gyulladását. A keresztesvirágú zöldségek, például a káposzta sokféle antioxidánst tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a krónikus gyulladásokat. Valójában a kutatások azt mutatják, hogy több keresztes keresztes zöldség fogyasztása csökkenti a gyulladás bizonyos vérmarkereit.
Egy Kínában több mint 1000 nő bevonásával végzett tanulmány megállapította, hogy azoknak, akik nagy mennyiségű keresztesvirágú zöldséget ettek, a gyulladás szintje lényegesen alacsonyabb volt, mint azoknál, akik kisebb mennyiséget ettek. A sulforafán, a kaempferol és más antioxidánsok, amelyek ebben a figyelemreméltó növénycsoportban találhatók, valószínűleg felelősek gyulladáscsökkentő hatásukért.