Kagyló fehérborban; Boutique De Kristina

kagyló

Ez a recept a tengeri finomságok kedvelőinek szól! Nagyon könnyű, gyors és finom…

Kagyló fehérborban

TERMÉKEK:

  • 1 kg friss fekete kagyló (lehetőleg élő)
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • 4-6 gerezd fokhagyma, szeletekre vágva
  • 2 babérlevél
  • 125 ml fehérbor (fél pohár víz)
  • Só ízlés szerint
  • Fél csomó apróra vágott friss petrezselyem vagy szárított
  • 1 darab vaj

KÉSZÍTMÉNY:

1. Ha van élő kagylója, először ellenőrizze őket, és dobja ki a törötteket, mert mérgezőek lehetnek. Ha nyitott csapok vannak a héjon, és ha még élnek, akkor bezáródnak. Akik nem válaszolnak, dobják el.

Áztassa a kagylókat 20 percig hideg vízben, hogy megtisztítsa őket a homoktól és a sótól. Merev kefével vagy késsel tisztítsa meg az esetleges lerakódásoktól. Végül pengesse meg az "állokat" úgy, hogy élesen húzza őket az aljától a tetejéig. A kagyló "állát" közvetlenül a főzés előtt megtisztítják, mert akkor elpusztulnak.