Kacsa - kalória, előnyök, ellenjavallatok

A főzésben a kacsa jelentős szerepet játszik. Mindenki ismeri az olyan ételeket, mint az almával sült kacsa és libamáj pástétom, vagy a pekingi kacsa. És ez nem az ikonikus kacsahúsételek teljes listája.

Leírás

Kacsa - A család kacsamadara. Típustól függően kicsi és közepes méretű. Jelenleg összesen több mint 100 kacsafaj létezik, amelyek között szerepel a búvárkodás, a folyami, a vadkacsa, a savka, a pézsmakacsa, a gőzölő és más háziasított kacsa. Az egyik leggyakoribb madár a világon. Három fő típusra oszlanak: marhahús fajták (pekingi, ukrán szürke, fehérmellű fekete), tojások (indiai ösvények) és myasoyaichnye fajták (tükörreflexes fényképezőgép, Khaki Campbell). Általában egy beltéri kacsa súlya 2-4 kg.

Hús fajtákat tenyésztenek. Sőt, ezeknek a kőzeteknek korai fejlődése magas: két hónapos jó gondozással ezek a kacsák 2-2, 5 fontot híznak. Tojáskacsákat tenyésztettek, hogy tojást termeljenek, és nem rosszabbak, mint a csirkék. A Myasoyaichnye fajta kacsa és tojás számára egyaránt tenyésztett. Két hónappal több myasoyaichnye szaporodik másfél kilóval.

Történelem

A mai házikacsák őse kryakovuyu vadkacsának tekinthető. Különböző helyeken a megszelídítés különböző időszakokban történt. Például a Kr. E. Első században. Kolummela római mezőgazdasági tudós azt tanácsolta, hogy vegye a vadkacsa petéit és csatoljon egy tyúktyúkot, ami jelzi a háziasítási folyamat kezdetét. Ugyanaz a tudós írásaiban, amely Rómában különleges redőket szervezett a kacsák tartalmához.

Sokkal korábban háziasítás történt az ókori Kína kacsáinál. Ott használták először a kacsatojás inkubálását - egy kosárba tették fűtött pelyvát, a másikat pedig fűtött helyiségekbe. De az indiánok háziasított pattanásos kacsa voltak, amelyeket később Európába hoztak. Azóta számos helyi kacsafajtát kivontak a kihalás alól.

---