JELLEMZŐK A KEVERETT ITALOK KISZOLGÁLÁSÁNAK

Kulináris receptek - Kulinari.net

Hozzászólt: 2016. október 13., svetla itt: AZ ÉTTEREMRŐL, A vendéglő megjegyzése // 0 hozzászólás

keverett

A vegyes italok egyes csoportjainak kiszolgálásának jellemzői.

Minden csoportnak megvannak a maga sajátos jellemzői. Az italok tálalásának néhány általános elve itt is fontos, pl. az aperitif vegyes italokat kisebb mennyiségben (legfeljebb 80 ml) szolgálják fel étkezés előtt; desszertek - általában 120 ml-ig, étkezés után vagy kívül stb. |

A macskákat úgy tálalják, hogy a csészéket (legfeljebb 100 ml) tálcákon tálalják, amelyekre gyümölcskanalak kerülnek. 4 szalmát gyönyörű pohárban tálalunk. Tálalva egyedül vagy édességgel stb.

A kollinokat abban a pohárban készítik elő, ahonnan fogyasztják. A csészék "collins" típusúak (poharak), 150-200 ml űrtartalommal, és valahol nagyobbakat - 250-300 ml - gyakorolnak. Mivel
jelentős mennyiségű jeget helyeznek a pohárba, a vendégek előtt készítik fel őket, akiknek figyelniük kell a jég kezelését. A citromot speciális készlettel vagy üveg limonádéval is a vendégek elé nyomják. A Collins-t külön szalmával tálaljuk. |

A hűtőket (legfeljebb 150 ml-es pohárban), a kérget (100 ml-es üvegig) és a flipeket (150 ml-es üvegig) egy gyönyörű pohárba helyezett szívószállal kínálják.