Étel személyes hozzáállással
Mira és Angel olyan emberként határozzák meg a megcélzott vásárlóikat, akik szeretik és tudják értékelni az ételeket
Hat évvel a Miam elindítása után Miroslava Neycheva és Angel Vassilev szakácsok már tervezik saját telephelyüket.
írta Iglika Filipova
Mira és Angel olyan emberként határozzák meg a megcélzott vásárlóikat, akik szeretik és tudják értékelni az ételeket
- Miroslava Neycheva és Angel Vassilev hat éve végeztek egy kulináris akadémián, és személyes vacsorákat kezdtek kínálni.
- Az étkeztetési szolgáltatások fokozatosan felkerülnek Miam üzletébe, és a járvány mellett gyorsan megkezdődnek a házhoz szállítások is.
- Ketten jelenleg saját boltot vagy éttermet terveznek, hogy bemutassák az összes terméküket.
"Ami megkülönböztet minket, az az ételre való összpontosítás." Miroslava Neycheva így jellemzi Miam ötletét, amelyet 2015-ben Angel Vassilev kulináris akadémia kollégájával közösen alkotott. Vállalkozásuk azzal kezdődik, hogy "személyes vacsorát" kínálnak a jó ételek kedvelői számára, vendéglátó-ipari szolgáltatásokká és házhozszállításokká fejlődik., mert eljutnak odáig, hogy már megérettek a saját boltjukba vagy éttermükbe. A koncepció megváltoztatását a COVID-19 válság is katalizálta, de mindkettő meg van győződve arról, hogy ez nem annyira kénytelen túlélni, hanem több rugalmasságot és lehetőséget kínál számukra.
Személyes séfed otthon
Mira és Angel, mivel mindketten ügyfeleik és a közösségi hálózatok követői körében ismertek, a szófiai Kulináris Akadémia HRC-jében tanultak. A képzés részeként több hónapot töltenek külföldön - ő Hollandiában és ő az Egyesült Államokban, és amikor visszatérnek, az az álmuk, hogy alkalmazzák a tanultakat. "Ez nem csak a receptekről szól, most már mindenhol könnyen elérhető, hanem az ételről és az étkezési kultúráról" - mondja Angel. Hamarosan rájöttek, hogy ennek lehetősége Bulgáriában meglehetősen korlátozott, legalábbis akkoriban. "Hat évvel ezelőtt mind az éttermek, mind az emberek kultúrája különbözött" - tette hozzá Mira.