Irituali - Irina Tencheva étterme és rituáléi
Az egyik legnagyobb dicséret, amelyet egy étterem kaphat, az, hogy ügyfelei elmondják, hogy olyan otthonosan és kényelmesen érzik magukat, mintha otthon lennének.
Pontosan ez az érzés, amelyet Irituali otthagy - otthon. Talán azért, mert maga a tulajdonos - fogadja Irina Tencheva, kedvesen fogad, mosolyogva kérdezi, hogy vagyunk, és a pillanat legfinomabb ételeit kínálja.
Az ötlet
Irina azzal a szándékkal hozta létre az Iritualit, hogy "igénytelen városi barátsággal rendelkező hely legyen, valami sokkal több, mint étterem". Itt egyesíti hobbijait, amelyekre az évek során egyre kevesebb időt talál - és a főzésre, az iparművészetre és az irodalomra, valamint a személyes lelki rituálékra és gyakorlatokra.
Az Irituali valójában a szavak játéka, Irina nevét és rituáléját tartalmazza. Valami olyan utalás, hogy itt olyan dolgok történnek, ahogyan ő szereti őket. "A nyugalom rituáléival, örömmel és a szájíz, az elme és a lélek örömeivel" - ismeri el Irina.
"Fél évvel az első vendégek fogadása után a helyünk valami hasonló autonóm zónához a rokon szellemek lakóhelyéhez, a jó emberek összegyűjtéséhez. Szó szerint a világ minden tájáról."
Ennek oka az is, hogy az étterem társalgója nem nagy, ami lehetővé teszi a személyzet számára, hogy személyesen megismerkedjen az egyes ügyfelekkel, azok történeteivel és érdeklődésével.
"Számunkra az első dolog, amit a vendégeinknek adunk, nem az, amit kapunk tőlük. Igyekszünk finom ételeket kínálni, amelyeket otthon fogyasztunk, személyes hozzáállás és megértés."
Ezért, még akkor is, ha egy ember csak egy kávéért jön, Irina arra ösztönzi, hogy ne siessen, élvezze a pillanatot, az ízt és a saját társaságát.
A hely
Irituali a Konzervatórium mellett található, az a környék, ahol Irina született, és amely számára a legértékesebb boldog emlékeket őrzi.
"Gyakran, az Irituali ablakán bámulva, egy téli délután a nagymamámat és engem is a Zeneakadémia ablakai alatt látok. A kivégzés befejeződött."