Hús ragasztó; hogyan mérgeznek meg minket
Transzglutamináz - új és innovatív módszer a gyártók és kereskedők számára, hogy kipróbálják a húshulladékot vagy a darabokat szaftos és ízletes sertés- és csirke steakek, marhahús steakek és steakek formájában.
Mit jelent valójában a hús ragasztója?
Ez egy transzglutamináz nevű enzim.
A transzglutaminázt mesterséges baktériumok tenyésztésével állítják elő, vagy sertések és tehenek véréből nyerik a véralvadásért felelős koaguláns izolálásával.
A transzglutamináz fő tevékenysége az élelmiszerekben lévő fehérjék megkötése.
Ez az egyik oka annak, hogy a legtöbb marhahús steak olyan jól eloszlik a fehérje és a zsír között. Úgy értjük, hogy a vörös és fehér hús helyes elosztása szaftos és vonzó megjelenést kölcsönöz a steakeknek és a steakeknek.
Íme egy idézet közvetlenül egy nyersanyag-transzglutaminázt importáló vállalat weboldaláról, és mire használják:
alacsony minőségű húsmaradványok forrasztása/ragasztása;
javítja a textúrát és a vágást;
javítja a sárga sajt és sajt állagát és állagát, és megakadályozza azok összetörését;
csökkenti a vízveszteséget a joghurtban és a sajtban;
Mely ételek tartalmaznak transzglutaminázt?
Hús és húskészítmények, hal és tenger gyümölcsei - ráktekercs, sonka és főtt-füstölt finomságok, tejtermékek - sajt, sajt és joghurt, liszt és az egész pékségben. Ezt a ragasztószert a Tofu készítéséhez is használják.
Nos, mi a probléma, és miért kell félnünk a transzglutamináz szedésétől?
A probléma az, hogy sem a hőmérséklet, sem a vegyszerek, sem a hőkezelés nem befolyásolhatja a transzglutamináz aktivitást. Bizonyíték van egy japán tudós kísérletére, akik transzglutaminázzal táplálták az egeret, és két héttel később elhunyt, a boncoláskor csak húsdarabokat (ragasztottakat) találtak, szervek, vese, máj vagy belek nem voltak. Minden összeragadt.
Amikor egy személy kolbászt és hasonló típusú húst eszik, amelyek tartalmazzák ezt az enzimet, az enzim felhalmozódik a szervezetben.
Egy másik nagy probléma az a tény, hogy mindannyian meg akarunk szarulni. Ha filéért vagy steakért fizet, normális, ha ugyanazt akarja kapni, nem ragasztott húshulladékot.
És így készíthet finom és lédús steakeket vágásokból és húsból, amelyeket a termelők eldobnának, ha nem lenne transzglutaminázuk:
A feldolgozott hús nemcsak transzglutaminázt, hanem számos más káros adalékot is tartalmaz:
2007-ben a WCRF (World Cancer Research Fund International - a rák és az étrend, a testsúly és a fizikai aktivitás kapcsolatát összekapcsoló kutatásokkal és tanulmányokkal foglalkozó) tanulmánya megállapította, hogy akár napi egy kolbász elfogyasztása is jelentősen növelheti a vastagbélrák kockázatát.
Átlagosan 500 gramm feldolgozott hús (kolbászfajta, kolbász szalámi) fogyasztása 20% -kal növeli a rák kockázatát. Ugyanazon szervezet más tanulmányai más tényeket is megemlítenek: a feldolgozott hús napi fogyasztása növeli a következők kockázatát:
Hólyagrák 59 százalékkal
A gyomorrák 38 százalékkal
A hasnyálmirigyrák 67 százalékkal
Sokan mondják - nos, nem szabad enni!
Nos, elmondjuk, hogy nem ez a helyzet - csak válassza ki a forrásokat!
Íme néhány irányelv arról, hogyan lehet normális és természetes húst találni, nem olyan, amelyet transzglutaminázzal ragasztanak és finom marhahús steakként, csirke filéként stb.
-Javasoljuk, hogy az állatot fűvel etessék, ne keverékekkel és más hasonló GMO-kat tartalmazó ételekkel stb.