Hogyan működik a ketchup - kiállítás - Shanghai Yangqi Industry & Trade Corp

Az amerikaiak körülbelül 97% -ának van egy üveg ketchup a konyhájában. Ilyen hűséges rajongókkal azt hinné, hogy a ketchup az Egyesült Államok találmánya. Messze van tőle. A ketchupot vagy ketchupot, ahogy eredetileg hívták, eredetileg Ázsiában hozták létre. A rekord legkorábbi receptjét Kínában találták, 544-ből származik, és a halak tartósításának receptje. Ketchup Észak-Amerika felé tartott, és az 1600-as években először Európába utazott hajókkal Hollandia és Anglia zászlóival. A ketchup a 18. század közepéig brit alapanyag volt. De ez nem az a fűszer, amelyet ismerhet.

hogyan

Az eredeti ketchup fűszerezett szósz volt, különféle tárgyakból, például szardella vagy citrom, de nem paradicsom. A paradicsom hozzáadása csak Amerika gyarmati időszakában történt - a paradicsom Észak-Amerikában született növény volt. A polgárháború után a paradicsom alapú ketchup megalapozta az amerikai társadalmat.

Kezdetben az amerikaiak ketchupot használtak olyan élelmiszerek összetevőjeként, mint a piték és a szószok. Főzés közben húsra, halra és baromfira is tették, hasonlóan a barbecue szószhoz. Csak a 20. század elején fedezték fel újra a ketchupot fűszerként, amikor hot-dogok, hamburgerek és sült krumpli belépett az amerikai étrendbe.

Ma a Kraft Heinz (korábban HJ Heinz Company) a világ legnagyobb ketchupgyártója, évente több mint 650 millió üveg mártást ad el. Heinz az amerikai ketchuppiac több mint 60% -át és a globális piac 29% -át ellenőrzi.