Hogyan lehet a természetes étrendben rostot adni a hozzáadott rostokkal szemben
Ha tipikus amerikai dió vagy, akkor nem kapsz elég rostot. Ezek az irányelvek azt javasolják, hogy a felnőttek legalább 28 gramm rostot fogyasszanak naponta (vagy 14 gramm/1000 kalória). Sok becslés szerint a legtöbben csak 15 grammot kapnak naponta. Ennek eredményeként sok egészséges fogyasztó rostokban gazdag ételek, például rúd, turmix és gabonafélék felé fordul, hogy növelje napi bevitelét.
De adnak-e hozzá egészséges rostokat? És amúgy milyen rostot adnak hozzá?
Milyen rostot adtak hozzá?
Annak érdekében, hogy minél több rostot kapjon a napi étrend, megpróbálhat olyan ételeket fogyasztani, amelyek természetesen tartalmaznak rostot, például teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket vagy zöldségeket. De sokan fogyasztunk olyan ételeket, mint például snack bárok vagy gabonafélék hozzáadott rosttal.
2016 előtt körülbelül 26 különböző emészthetetlen szénhidrát volt, amelyet hozzá lehetett adni az ételekhez, hogy növeljék a termék által nyújtott rost mennyiségét. Ezek a hozzáadott szálak tartalmazzák mind a szintetikus hozzáadott szálakat (más néven nem eredendő szálakat), mind az izolált hozzáadott rostokat (növényi forrásból eltávolított szálakat, más néven belső szálakat). Élelmiszerekhez, például gabonafélékhez vagy pékárukhoz adva, ezek a hozzáadott rostok hozzájárulnak a "Táplálkozási tények" címkén felsorolt rostmennyiség növeléséhez. .
De 2016-ban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) úgy döntött, hogy megváltoztatja az élelmi rostok meghatározását, és csak azokat veszi figyelembe, amelyekről kimutatták, hogy "jótékony élettani hatást gyakorolnak az emberi egészségre". Meglepő módon csak hét hozzáadott rost készítette a vágást.
Kimutatták, hogy ezek a hozzáadott rostok csökkentik a vércukorszintet, csökkentik a koleszterinszintet, növelik a teltségérzetet, ami segít kevesebbet enni, vagy javítja a bélműködést.
7 FDA által jóváhagyott élelmi rost
A természetben előforduló rostok mellett ezek az egyetlen rost felelnek meg az FDA táplálékrost-meghatározásának, és növelhetik az étkezési rost grammban kifejezett mennyiségét, amely szerepel a "Táplálkozási tények" címkén.
- Béta-glükánban oldódó rost, zabkorpának is nevezik
- Psyllium héj: oldható rost, amely enyhítheti a székrekedést és elősegítheti a hasmenést
- Cellulóz: oldhatatlan rost, amely segíti a teltségérzetet, így kevesebbet eszel
- Guar gumi: oldható rost, gyakran használják az élelmiszerek sűrítőjeként
- Pektin: Vízoldható rostot gyakran adnak a lekvárokhoz és zselékhez
- Szentjánoskenyérbab: más néven szentjánoskenyér-guru, sűrítőszer, amely szószokban és gabonafélékben található
- Hidroxi-propil-metil-cellulóz: oldható rost található néhány gluténmentes ételben
Bár az étkezési rostok műszaki meghatározása nem tűnik fontosnak Önnek, mint fogyasztónak, változásokat tapasztalhat, amikor élelmiszerboltokat keres kedvenc rosttartalmú ételeihez.
A hozzáadott rost néhány népszerű formája, mint például az inulin (cikória gyökér), nem szerepel az FDA által jóváhagyott új összetevők listájában. Az inulint gyakran adják hozzá a joghurthoz, a gabonafélékhez és más népszerű ételekhez. Egyes gyártóknak szükség lehet az összetevők cseréjére az új irányelvek betartása érdekében. Észreveheti, hogy ennek eredményeként megváltozik a termékek íze vagy állaga, és más gyártók már nem tudják hirdetni, hogy ételeikben magas a rosttartalom.