Hogyan készítsünk kagylót kagylóval
A fekete kagyló rendkívül népszerű Európában, és a mediterrán konyha része, amelyet nem szabad elhanyagolni. Kiváló fehérjeforrás, alacsony kalóriatartalmú, számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A test enyhén felszívja őket.
A kagylókat leggyakrabban úgy készítik, hogy levesekhez vagy rizses ételekhez adják. Az egyszerű kagyló receptek olyan receptek, amelyekben pároljuk, leggyakrabban fehérbor, fokhagyma és petrezselyem hozzáadásával.
Sokan kerülik a kagyló főzését otthon, mert attól tartanak, hogy romlott kagylóba esnek, és emiatt csak kipróbált éttermekben élvezik ezt az ételt. Igaz azonban, hogy a kagylókat nagyon könnyű elkészíteni az ételekben, és az elrontott kagylók találkozásának esélye rendkívül kicsi, ha kiválasztásakor és elkészítésekor betartja az alábbi öt szabályt.
Hogyan válasszunk kagylót?
1. A kagylókat gondosan és csak jó hírű kereskedők válasszák ki. Ha lehetséges, jó megkérdezni, hogy mikor és hol gyűjtik a kagylókat.
2. A friss kagyló kiválasztásakor fényesnek, szorosan lezártnak és erős héjúnak kell lennie. Az aromájuk is nagyon fontos - a kellemetlen szagú kagylókat nem szabad megvásárolni. A tenger illatát kell biztosítaniuk.
3. Amint megveszi a kagylókat, azonnal vigye haza és töltse meg hideg vízzel. Ha véletlenül nyitott kagylót választott, dobja el, mert nem biztonságos enni. Ugyanez a szabály vonatkozik a törött kagylójú kagylókra is.