Hogyan készítsünk házi almaecetet és annak előnyeit
Hogyan készítsünk házi almaecetet - nyár második felében és ősszel az alma érni kezd. És mint tudjuk, az alma a gyümölcsök királynője. A finom és érett alma frissen fogyasztható, és különféle termékeket készíthetünk az alma későbbi megőrzésére. Almából készíthetünk lekvárt, spatulát, gyümölcsleveket, házi rakia, pürék, lekvárok, lekvárok, kompótok. Megtehetjük azt is házi almaecet, ami rendkívül hasznos az egészségünkre. Ráadásul minőségileg megőrizhetjük téli ételeinket is, mert nagyon gyakran vannak problémáink a boltból vásárolt ecetekkel (ecetsavakkal), mert ezek rossz minőségűek.
Ezért ki kell használnunk a természet adományait és meg kell tennünk házi almaecet. És jó hír, hogy a jó alma frissen is fogyasztható házi ecet kisebb és csúnya almákból készíteni. almaecet az utóbbi időben meglehetősen népszerű méregtelenítő termékként és a fogyás csodájaként. És a legjobb az egészben házi almaecet készíthetünk az almából megmaradt hulladékból (amikor kompótot vagy lekvárot készítünk), például héjat és magot.
A készítmény házi almaecet egyszerű fermentációs eljárással jár. Az almákat víz és cukor keverékében áztatják (a cukor "táplálja" a baktériumokat - használhat mézet is, a folyamat egy kicsit tovább fog tartani), és az idő befejezi varázsát. Ez az öntetek, saláták és még a sütés népszerű kiegészítése házi almaecet nem lehet könnyebb felkészülni. Lássuk most a megfelelőt recept almaecet otthon:
1. Recept a házi almaecet cukorral
- nagy alma - 3 db
- víz - 0,5 liter
- cukor - 2 evőkanál
Mossa meg az almát és vágja darabokra. A magokat eltávolítjuk. Keverje össze a vizet és a cukrot, és keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. A szeletelt almát tegye egy nagy, széles nyakú üvegbe, és töltse fel cukros vízzel. Az almákat jó valamivel a tetejére nyomni, hogy ne penészedjenek meg. A cél a víz alatt maradás. Fedjük le cheesecloth-kel és húzzuk zsineggel az üvegbe. Tegye az üveget szobahőmérsékleten hűvös, száraz helyre (például szekrénybe vagy szekrénybe) 2-3 hétre.
Az idő letelte után szűrje le az almát, és dobja ki, ill komposztálunk. Tegye vissza a leszűrt folyadékot az üvegbe, és fedje le ismét cheesecloth-kel. Hagyja 4-6 hétig, néhány napig keverje vagy kissé rázza az üveget. Amikor az ecet eléri a kívánt aromát és savasságot, cserélje le a cheeseclothet légmentesen lezárt fedéllel, és tegye sötét és hűvös helyre.
Tipp: Használjon széles nyakú üvegedényeket ecet készítéséhez (a sav korrodálhatja a fémtartályokat). Használat előtt csak győződjön meg róla, hogy tiszták és sterilizáltak. Az almát vízbe merítve tartsa meg a penészedést. Annak érdekében, hogy a keverék lélegezhessen és oxigén juthasson be, fedje le az üvegeket cheesecloth-kel.
2. Recept az almaecet cukor nélkül
Mossa meg és szeletelje fel a saját termesztésű almát. Nagy üvegedénybe vagy dobozba tesszük őket (ha nagyobb a mennyiség). Töltsön fel vizet, ugyanolyan mennyiségben, mint az alma. Fedje le az edényt gézzel vagy szalvétával, és hagyja sötét és hűvös helyen. Ily módon körülbelül 40 napig állni hagyjuk, időnként eltávolítva a tetején kialakult kérget. Ha ez az idő letelt, szűrje le a folyadékot, és helyezze vissza a tartályba. Hagyjuk további 40 napig keleszteni. Ha kéreg van a tetején, rendszeresen távolítsa el. Az új 40 nap elteltével szűrjük le és öntsük üvegekbe a kész házi almaecetet. Itt hogyan készítsünk házi almaecetet nagyon egyszerű módon.
3. Recept a házi almaecet mézzel
Mossa meg és szeletelje fel a saját termesztésű almát. A magokat eltávolítjuk, és a vágott darabokból pürét készítünk (húsdarálóval vagy reszelővel). Tegye a pürét egy nagy üvegedénybe, és adjon hozzá ugyanannyi meleg forralt vizet. Minden 1 liter keverékhez 100 gramm valódi mézet, 10 gramm kenyérélesztőt és 20 gramm teljes kiőrlésű kenyeret teszünk. Fedje le az üveget papírszalvétával, és tartsa sötét és meleg helyen körülbelül 10 napig, fakanállal naponta 2-3 alkalommal kevergetve.