Hogyan készítsük el a legfinomabb csokoládétortát
Nemrégiben van egy barátom, aki tudva, hogy mennyire elfoglalt vagyok, finoman megkért, hogy ne tegyem magam, hanem ajánljak neki egy cukrászmestert, hogy készítsen neki születésnapi tortát és egy olyan dekorációt, ami az interneten tetszett neki. De milyen barát lennék, ha én, aki profi szakács, megtagadnám neki az ünnepi tortát, és elvinném egy kollégához. Felhajtottam az ujjamat, és lelkesen vállaltam a legjobbat Simona érdekében, mert megérdemelte. Eddig jó. De a születésnapi lánynak nincsenek ízlelőbimbói, hanem azzal az egyértelmű kéréssel, hogy ebben a csokoládétortában ne legyen tejszín a krémben, mert nem szereti.
Szinte minden süteménykrémben van tejszín. A sűrű tejszín, a sűrű csokoládé hab és a csokoládé díszítő termékek kombinációja szinte elviselhetetlenné teszi a süteményt édességében. És pont akkor jött a következő nagyszerű ötlet!
Egy héttel korábban részt vettem egy nagyon érdekes Olympus tejipari rendezvényen, amely megismertetett minket teljes termékpalettájával, és utalt arra, hogy elszomorította őket az, hogy az emberek ezt az értékes terméket - túrót - főleg diétára használták. Finoman megemlítettük azt is, hogy kulináris versenyt szerveztek, amelyen öt résztvevő nyereményt nyer, ha nem szabványos recepteket mutat be túróval és/vagy feszített joghurttal.
És itt gyulladt ki a kulináris fény, hogy a Simona süteménykrémben lévő krémet túróval, leszűrt joghurttal, mascarponével és édesített sűrített tejjel helyettesítse. Az is eszembe jutott, hogy lefényképeztem a tortát, mielőtt átadtam Simonának, hogy részt vettem vele az Olympus versenyen, és ha szerencsém van - megnyertem!
Nem tudom, használt-e eddig cukrozott sűrített tejet, de ez egy felbecsülhetetlen értékű termék, amelynek az olvasztott fehércsokoládé állaga és íze van, és mascarponéval keverve pompás süteménykrémet hoz létre. Fontos azonban, hogy a mascarpone-t kanállal, állandó keverés mellett kanalanként adjuk hozzá, mert nagyobb mennyiségű folyékony termék esetén a krém másodpercek alatt és rossz állaggal hígítható.
Miután felhúztam az ujjaimat, és felvettem a kis fekete Olympus kötényt, amelyet egy héttel korábbi rendezvényükön adtak nekem, biztos voltam benne, hogy a végeredmény több lesz, mint kielégítő. Az édesített kávéban áztatott házi készítésű kakaótorták, nem cukorszirup és a könnyű tejszín hozza létre az egyébként sűrű csokoládéval és csokoládétortával átöntött ízét. Ne azért próbálja ki, mert ez a torta egy kulináris verseny résztvevője, és nem azért, mert Simonámnak ajánlják. Próbáld ki, mert megéri, mert megérdemled, mert a szeretteid megérdemlik!