Hogyan kerülhető el a glutén az ételekben
A glutén a búza, az árpa és a rozs fehérje. Könnyűnek tűnik elkerülni, de bonyolult. Következő gluténmentes étrend azt jelenti, hogy eltávolítunk mindent, ami e szemek bármilyen formáját tartalmazza, beleértve azokat az ételeket is, amelyekre nem számíthat.
Gluténmentes étrendben engedélyezett ételek
A gluténmentes étrend megkezdésének legegyszerűbb módja, ha csak olyan ételeket fogyasztunk, amelyek természetesen ez a fehérje. Számos ilyen étel kapható, beleértve a húst, halat, baromfit, friss vagy fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget, tojást, tejet, sajtot, vajat és növényi olajokat. A rizs és a kukorica termékek szintén gluténmentesek. Győződjön meg arról, hogy a hús, a hal és a baromfi nincs panírozva, és ne egyen olvasztott sajtot vagy ízesített tejet.
Kerülendő ételek
A glutén legnagyobb forrása a liszt, kenyér, pékáruk és gabonafélék, de vigyázni kell más olyan termékekre, amelyekről nem gyanítaná. Ebédre szánt hús, fűszerek, salátaöntet, zöldségek mártásokban, tésztafélék, instant leves és fűszerezett rizskeverékek gyakran tartalmaznak glutént valamilyen formában. Ha a termék nem „gluténmentes” feliratú, ellenőrizze a „búza” szó összetevőinek listáját, és keresse meg azokat az összetevőket, amelyek glutént tartalmaznak: karamell színű, hidrolizált növényi fehérje, maláta, módosított étkezési keményítő, dextrin vagy maltodextrin és texturált, növényi fehérje.