Hering - kalória, előnyök, ellenjavallatok
A hering a heringcsalád értékes kereskedelmi hala. Főleg az Atlanti-óceán északi részén és a Csendes-óceánon él. A különböző halfajok elterjedési területei közé tartozik a Fehér-tenger déli és nyugati része, valamint Murmansk Finnmarken partja, a Vizcayai-öböl déli része, a Balti-tenger, Észak-Amerika és Európa Atlanti-óceán partja, valamint a Grönland körüli víztömeg.
A test a hering és a menedék mindkét oldalán összenyomódik, nagy és közepes méretű. A has végén csere, kissé villás farokúszó van. A hering hossza időről időre 36 és 42 cm között mozog, nagyon nagy halak vannak 75 centiméterig. Több tucat heringfaj létezik.
Mivel a hal a lehető leghamarabb romlandó, miután a fogást le kell fagyasztani vagy meg kell sózni. A halászati hagyományoktól és a regionális halászati módszerektől függően a halászat és a halmegőrzés eltérő. Hollandiában például a fogás által kifogottakat közvetlenül a hajókra sózzák. Először késsel, élő halakkal eltávolítják a kopoltyúkat, majd átállítják egy hordó sóra, amellyel a halászok megfoghatják és visszatérhetnek. Skóciában egy kissé eltérő rendszer. Azonnal szállították a napi fogást, kifogtak halakat a partra, és onnan sózott. Mivel a kopoltyúk már bele vannak vágva az elhullott halakba, az edények sokkal kevésbé véreznek. Ennek eredményeként a sós hering húsa lágy és élénk színű. Angolul is érdekes hagyományok. Közvetlenül a mólón sütötték a heringet. Az olajos halat az újságba helyezzük, és egy serpenyőbe tesszük. Így készítettük a hering rendkívüli ízét. Állítólag ezt a finom halat csak az angol kikötőben lehet megkóstolni .
Különösen az ínyencek értékelik a kiváló ízű és húsos asztraki sós heringet. Még a legnagyobb halat is "szobának" hívják. A kifogott hering nagy részét az élelmiszerekben használják fel, de véleményének egy részét a zsír konverziójáról és a műtrágya előállításáról, valamint a halcsalikról küldik.