Hazugságok és igazságok az étel hőkezeléséről - Táplálkozás
A legfontosabb dolog
Mindannyiunknak vannak bizonyos főzési szokásai. És nagyon jól tudjuk, hogy egyes ételeknek hőkezelésen kell átesniük, másokat nyersen kell fogyasztani. A kérdés az: pontosan tudjuk-e, mely ételeket kell feldolgozni, és vannak-e olyanok, amelyek nyersen is károsak?
Nyers étel
A nyers ételnek nevezett divat az utóbbi időben a világ nagy részét elárasztja. De ez az étkezési mód egyáltalán nem új keletű, létezésünk óta létezik. Még mielőtt "Prométheusz elhozta a tüzet az embereknek", és elkezdték sütni a zsákmányukat.
De miért tér vissza a modern ember primitív szokásaihoz?
Úgy gondolják, hogy az ember vágya, hogy főleg nyers ételeket fogyasszon, összefügg az egészséges életmód iránti vágyával. Valójában a nyers étel fogyasztásának egyetlen veszélye a fertőzés kockázata. Ha úgy gondolja, hogy nem tud ragaszkodni az ilyen típusú étrendhez, mert soha nem fogyasztana például nyers húst, gondolja át. Szinte mindenki naponta fogyaszt nyers húst. A legtöbb kolbászfajta szárított hús. A bőséges sózás és az erős fűszerek beépítése a nyers húsba univerzális módszer a betegségek megelőzésére. A nyersen elfogyasztani kívánt termékek túlzott mosása szintén megvédené a mikroorganizmusokkal szembeni fertőzéstől.
A kínai népi orvoslás szerint a nyers ételek fogyasztása akkor hasznos, ha össze tudjuk őket kombinálni, hogy ne tönkretegyük a jin és a jang egyensúlyát. Ha csak hideg vagy csak meleg ételeket fogyaszt, akkor a két energiaminőség egyikében hiány lehet. Yin felelős a test hűtéséért és hidratálásáért, ezért kimerülése a hő jeleivel társul. Például, ha hőhullámai vannak, vagy éjszakai izzadás szenved. Yang felelős a test felmelegedéséért és aktiválásáért. Ha Yang-hiány van, akkor egyre gyakrabban fázik.