Hasznosak az aszalt gyümölcsök és hány kalória?
Az egészséges táplálkozás egyre több támogatója tartalmazza a szárított gyümölcsöket az étlapján. Mennyire hasznosak és miért kellene az ételeink választásának részei lenni? A "Nutrition Research" tanulmány szerint a szárított gyümölcsök fogyasztása az alacsonyabb testtömeg és az egészségesebb étrend ötletéhez kapcsolódik. A szárított gyümölcsök egészséges választásként ajánlottak a napi gyümölcsigények kielégítésére. Több rostot és ásványi anyagot szállítanak. B-vitaminokat is beleértve, ugyanannyi friss gyümölcshöz képest. Meg kell jegyezni, hogy az aszalt gyümölcsök kalóriatartalma magasabb, mint a friss gyümölcsöké.
Szárított gyümölcs előállítása
A víz párolgása során a szárítás során, a gyümölcsök mérete csökken, de a tápanyagok koncentrációja növekszik. A SelectMyPlate.gov webhelyen a szárított és friss gyümölcsökkel végzett összehasonlításnak köszönhetően világossá válik, hogy a méretbeli különbségektől függetlenül - egy adott szárított gyümölcs 1/2 csésze megegyezik 1 csésze azonos típusú friss gyümölccsel. A gyümölcsöket szárítás előtt gyakran kezelik, hogy megőrizzék természetes színüket és megakadályozzák a baktériumok szaporodását. Természetes anyagokat lehet használni a gyümölcsök kezelésében. Citromléként, amely gazdag C-vitaminban, de gyakran olyan termékeket használnak, amelyek ként vagy szulfitokat tartalmaznak. Ha asztmája van, vagy allergiás a szulfitokra, ajánlott kerülni a kezelt szárított gyümölcsöket.
A gyümölcs szárításának folyamatában, a tápanyagok koncentrációjának növelése mellett, nő a bennük lévő kalória és szénhidrát. A szárított gyümölcsök több kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak, mint friss társaik. Fél csésze szárított alma, sárgabarack és mazsola kétszeres kalóriát és legalább kétszer annyi szénhidrátot tartalmaz, mint 1 csésze friss gyümölcs. A megnövekedett kalória- és szénhidráttartalom rossz hír, ha diétát követ és figyelemmel kíséri a testsúlyát. Másrészt meg kell jegyezni, hogy a szárított gyümölcs gazdag energiaforrás, és jóllakottságot és kitartást érezhet.