Hasznos és illatos édesköménymag - 20 g

édeskömény magjai

Egyéb opciók

angolul: Kapros magok

Az édesköménymagok története

Már Babilonban az édesköményt gyógynövényként termesztették. Az ókori görögök is ismerték őt. Hippokratész a szájfertőtlenítés receptjében használta. A rómaiak kaprot adtak gladiátoraiknak több erő és kitartás érdekében. Európában Nagy Károly (IX. Század) óta tisztelik. Században népszerűbb Firenzében és Bolognában, Katalin de 'Medici uralkodása alatt. A gyógyítók különféle főzeteket készítettek kaporral, kenőcsökkel és kenőcsökkel. Némelyiket szeretetelixírként, másokat a mágia elleni védelemként ajánlották. A kapor a folsavban (B-vitamin), a karotinban (A-vitamin), valamint a C- és E-vitaminban gazdag fűszerek közé tartozik.

A friss és szárított kapor erős aromával, édes, csípős ízzel rendelkezik.

Az édeskömény magvak összetétele

Az édeskömény magjai illóolajban és ásványi anyagokban gazdagok. Nagyon jó kalciumforrás, valamint jó mangán- és vasforrás.

A magok a konyhában

A friss kapor kiválóan alkalmas sárgarépa, káposzta, burgonya, karfiol, zöld fáklya és még sok más salátához. Jó fűszer tej- és majonézmártásokhoz, pácokhoz és sajtokhoz. A taratornak. nincs semmi mondanivaló, kivéve, hogy kötelező, például savanyúságok vagy sterilizált uborka esetében. Kék a halakhoz, zöldséges ételekhez (cukkini, friss burgonya, zöldbab), sovány és zsíros levesekhez egyaránt.