Hány kalória van a burgonya női magazinban
A burgonya népszerű termék Európában és Amerikában. Az Óvilágban a 16. század végén volt. Kezdetben az európaiak dísznövényként vették a burgonyát, és mérgezőnek tartották. De idővel rasprobovali. A burgonya finom és egészséges gyökérnövény, amely a szervezet számára szükséges anyagok készletét tartalmazza. A burgonyának nincsenek versenytársai a kulináris gyakorlatban való felhasználásuk változatosságát illetően. Megtudhatjuk, hány kalória van burgonyában, a legnépszerűbb fogásokra való tekintettel.
Kémiai összetétel és tápérték
A burgonya összetételében a növényekben található aminosavak többsége jelen van, köztük - és nélkülözhetetlen. A főtt burgonya (0,3 kg) napi elfogyasztása kielégíti a szervezet étrendi szénhidrát-, kálium- és foszforigényét. A gyökérzöldségekben vannak PP, A, E, C vitamin B. csoport. Megjegyezzük a cellulóz és a szerves savak tartalmát: alma, oxál stb.
100 gramm fiatal burgonyagumó 20 milligramm aszkorbinsavat tartalmaz. De a termék hosszabb tárolása esetén a C-vitamin kapacitása fokozatosan csökken. A tavaszig fekvő burgonya az aszkorbinsav kezdeti tartalmának egyharmadát tartalmazza.
A táplálkozási szakemberek figyelnek a burgonya értékére, mint kálium- és foszfor-só, nátrium, vas, réz, kalcium, klór, magnézium forrásaként. Különítsük meg a nyomelemeket a cinktől, brómtól, szeléntől, szilíciumtól, mangántól, jódtól, kobalttól. Érdekes módon az ásványi anyagok egyenletesen oszlanak el a gumókban: maximális számuk a kéregben, valamivel kevesebb a mag külső részén, alapvetően kicsi.
Most beszéljünk a BJU tartalmáról. 100 gramm burgonyában kevés zsír (legfeljebb 0,4 g). Fehérje - legfeljebb 2 gramm. A legtöbb burgonya tartalmaz szénhidrátokat - 18,1 gramm/100 gramm termék. Keményítő képviseli őket. A feldolgozatlan gyökérnövények térfogatának 65% -át a víz felszívja.
A burgonya kalóriatartalma 100 grammban
A kalóriatáblázatok szerint a 100 gramm burgonyára vonatkozó energiaérték 80 kcal. De helytelen lenne azt hinni, hogy ez a mutató nem változik, függetlenül attól, hogy milyen formában fogyasztja. A főtt burgonya kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sült, és kevesebb az energiája, mint a chips. Javasoljuk, hogy megtudja, hány kalória van a népszerű burgonyatermékekben.
Nyers burgonyában
A burgonya nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Emiatt annak a ténynek köszönhető, hogy ebből a gyökérből készült ételek elkészítésekor vajat, csirkét vagy más, magas kalóriatartalmú ételeket adunk hozzá, úgy véljük, hogy a termék energiaértéke magas. De a valóságban más a helyzet.
A nyers burgonya kalóriatartalmát 80 kcal/100 grammra becsülik. A teniszlabda méretű nagy burgonya súlya 180 gramm. Ez az 1 darab legfeljebb 150 kalóriát tartalmaz. 1 kis burgonya súlya 50 gramm lehet. Kalóriája 40 kcal. Ha vaj hozzáadása nélkül főz burgonyát, egészséges étrendet kap. De a zöldségekhez képest több kalória van a burgonyában. A gyökértermelés tápértékét a gumó keményítőtartalma befolyásolja. Minél nagyobb a kapacitása, annál több kalória van burgonyában.
A fiatal burgonya kalóriatartalma 60 kilokalória/100 gramm. A különbségeket az alacsonyabb 25% keményítőtartalom magyarázza. A fiatal burgonya több C-vitamint tartalmaz, mint az érett gyökerek. A hőkezelési eljárás azonban 70% -ban aszkorbinsavat pusztít. Vegye figyelembe, hogy a nyers burgonya hasznos székrekedés, hányinger és gyomorégés esetén.
A pörköltben
Az emberek szívesen használják az ilyen terméket, mint a párolt burgonya. A benne található kalóriatartalmat 103 kcal-ra becsülik. De mivel a burgonya magányában a fedél alatt nagyon kevés ember beteg, az étel kalóriatartalma az adalékanyagoktól függ. Legalább egy mártást igényel, és jobb - néhány extra összetevőt. Az edény legalacsonyabb energiaértéke 10% tejszín és gomba (legfeljebb 155 kilokalória/100 gramm).
A hús több mint 2-szer növeli a párolt burgonya kalóriatartalmát. Diéta kiválasztására alkalmas - a terméket tejszín nélkül, vízzel párolni, egy csepp növényi olaj hozzáadásával. Használjon hagymát, reszelt sárgarépát, pezsgőt, díszítse az ételt petrezselyemmel. Az elkészített edény energiaértéke 72 kilokalória lesz.