Zöldborsó BB-Team

Kis zöldbab, tele minőségi szénhidrátokkal, fehérjével és sok rosttal

2008.09.03-tól 6 perc alatt olvasható.

  • A borsó fajtái
  • A borsótermékek fajtái
  • A borsó táplálkozási összetétele
  • Egészségügyi előnyök
  • Egészségügyi kockázatok
  • Hogyan válasszuk ki és tároljuk a borsót?
  • Ötletek a borsó használatához

Be kell vallanom, még mielőtt elkezdenéd olvasni. Szeretem a borsót. Számomra azonban a dolgok nem csak az ízlésről szólnak, hanem a táplálkozási tulajdonságok egész soráról, amelyek ennek a gabonafélének vannak, többek között: minőségi makroelem-összetétel, jó mikrotápanyagok, magas telítettség és tökéletes mérsékelt glikémiás index - 50. az adaptív ízlés segít ötvözni mindennel, ami csak eszembe jut. Ez arra a kérdésre vezet, hogy: "És te, hány borsót ettél ma?"

borsó fajtái
A lágyszárú növény borsó (Pisum sativum, Leguminosae) Európában és Közép-Ázsiában mintegy 4000 évvel ezelőtt termesztett hüvelyes. A borsó az ókori görög poliszokban (Athén, Sparta stb.) Népszerű étel volt, a Római Birodalomban, az egyiptomiak és az örök Kínában is tisztelték őket. A kínai természettudomány azt állítja, hogy a borsó hüvelyét és magját (babját) először az ókori kínaiak használták.

A borsó fajtái

Több mint 1000 különböző színű, hüvelyes és borsó alakú borsó létezik. Nem véletlen, hogy Gregor Mendel a borsót használta kultúra eszközeként az öröklődés modern elméletének általánosításában. Érdekes fajta a "hóborsó", amelynek édes és húsos hüvelye és kisebb babja van. Leginkább főzésre használják. Egy másik fajta, az "édes gyógyszer", szinte nem tartalmaz babot. Hüvelye azonban nem tartalmaz ehetetlen héjat, ami alkalmassá teszi friss salátákban való felhasználásra. Fontos megjegyezni, hogy a "zöldborsó" kifejezés a hüvely és a bab életkorát jelzi, nem pedig a színét. Mert a zöldborsó is lehet sárga, bicolor stb...

A borsótermékek fajtái

  • Friss borsó - lehetőleg mindaddig, amíg megvásárolhatja;
  • Dobozokkal konzervált (sterilizált) - edényekben történő felhasználásra;
  • Dobozban főzve - legyen óvatos az egyes termékekben használt tartósítószerekkel;
  • Fagyasztva - étkezéshez előkészítést igényel, de nem tartalmaz tartósítószert.
  • Szárított borsó - főzéshez és sütéshez használt ételekben (levesek, pörköltek stb.). A szárítás volt az első felfedezett módszer a borsóban lévő makrotápanyagok hosszabb ideig történő tartósítására.