Ha nem eszünk 5 kg spenótot, nincs veszélye az oxalátok toxikus hatásainak
-
hírek
- Bulgária
- Világ
- Üzleti
- Oktatás
- Tudomány és technológia
- Modern optimizmus
- Bulgária kiváló hallgatói
- Elemzések
- Interjúk
- Szavazások
- Animáció Rajzfilm
- Személyes
- Futball
- Röplabda
- Kosárlabda
- Tenisz
- Sportmegjegyzések
- TREND autó
- Regionális könyvtár
- Az időjárás
- Horoszkóp
- tévéműsor
- Gasztroguru
- Ajánlatok és szolgáltatások
- Ideális otthon
- Felemelkedése és bukása
- Igazság vagy hazugság
- Kultúra
- Poszter
- Nevetés
- Stílus
- Út
- Hírek egy fotón
- Inspirátorok 2020
- Ciela javasolja
- Mondja el az orvosnak
- Életerő
- Club 100
Tartalmuk csökken a zöldségek áztatásakor és főzésénél - magyarázza Prof. Lyudmila Ivanova.
A tél havas húsvét előtti bosszúja az elveszített előnyökért nem állította meg a tavasz érzésünket a zöldséges standnál. A habozás inkább bébi vagy sima spenót közül választhat, kiköt a szuperektől vagy a piacon lévő nagymamáktól, melyiket a sokféle saláta közül választhatja, salátában, turmixban vagy főzve fogyaszthatja el. Banális, de a januári hőmérséklet ellenére a zöld hív. A tavaszi zöldségek friss hullámának inváziójával párhuzamosan eltérő és gyakran teljesen ellentmondásos elképzelések jelennek meg arról, hogyan lehet ezeket az ételeket a lehető legjobban kihasználni. A zöld levelek - a hagyományos tavaszi konyha szimbóluma - esetében a fő vita az oxalátokkal és azok egészségünkre gyakorolt hatásával kapcsolatos.
Veseproblémák nélküli embereknek, normál zöldségmennyiséggel
Az oxalátok főként növényi táplálékból származnak - főleg leveles zöldségekből, kisebb részben állatokból -, mivel kis mennyiségek természetes módon képződnek a májban. Valójában oxálsavról van szó, de nem szabad, hogy megijesszen minket, az omega-3 zsírok is savak - magyarázza Prof. Lyudmila Ivanova, a táplálkozás területén nagy tapasztalattal rendelkező szakember, dékánhelyettes és a szófiai Orvostudományi Kar oktatója Egyetemi.
Az oxalátos ételek kockázati tényezői 2 fő csoportra oszthatók. Az egyik oxalátkövek képződésével jár, ha túlzott mennyiségben veszik be. A második - összekapcsolják az étellel érkező kalciumot, és így csökkentik annak felszívódását.
A tudomány elfogadhatónak tartja, hogy az oxalátok napi 50 mg-ot tartalmaznak. A bolgár étrendjére vonatkozóan nincsenek számítások, de például a britek étlapjában 70 és 150 mg között vannak, és úgy gondolják, hogy ennek a mennyiségnek a 60 százaléka a fekete tea hozzájárulása, ami a mi országban és más országokban kis mennyiségben. A leveles zöldségek közül, amelyek étrendünkben az oxalátok egyik legfontosabb szállítói, a legnagyobb mennyiség a spenótban található. Az oxalátok megtalálhatók a dokkban, a sóska és más zöld levelekben is, amelyeket a tavaszi menüben használunk. Az európaiak számára a rebarbarának hasonló szerepe van - olyan zöldség, amely szárként kapható, mivel a levelekben magas az oxaláttartalom. A bíborvörös szárú, savanyú ízű, inkább gyümölcsre jellemző növény hazánkban még mindig nem népszerű.