Gyors, egyszerű, finom cukkini Labor
Cukkini - ez a hasznos és ízletes zöldség, amely jelenleg elárasztja a piacot, számtalan lehetőséget ad fantáziájának felszabadítására. Ehetőek nyersen, főzve, sütve, sütve. Remek köret a húshoz és a halhoz, de külön főétel is lehet. A rizzsel készült cukkini, a darált hússal és rizzsel töltött töltött cukkini a műfaj klasszikusa, amelyet minden ügyes háziasszony az arzenáljában tart. És végül, de nem utolsósorban - a cukkini csak 15 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, ami alkalmas azoknak, akik fogyni szeretnének.
Cukkini cannelloni
1 nagy és 1 kisebb cukkini
2 gerezd friss fokhagyma
250 ml friss tej
Az elkészítés módja:
Vágja le a nagy cukkini mindkét végét, és hosszában vékony levelekre vágja. Forraljunk fel vizet két csipet sóval, egy csipet cukorral és ecettel. Tegye a cukkinit belülre és forrázzon kb. 3-4 percig, majd vegye le és eressze le. Konyhai papírra fektetve hagyjuk kihűlni. A töltelékhez apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és a kis cukkinit apró kockákra készítjük. Pároljuk a zöldségeket forró olajban és olívaolajban, és szórjuk meg egy csipet sóval. Ha megpuhult, azonnal adjuk hozzá a lisztet. Erősen keverjük 1-2 percig közepes lángon. Öntsük a tejet fokozatosan és keverjük össze. Fűszerekkel és sóval ízesítjük, további 8 percig keverjük. Hagyja kihűlni a mártást. Rendezze a vékony cukkini leveleket konyhai fóliára, átfedve őket. Vigye fel a tölteléket és csomagolja be. Távolítsa el a fóliát és vágja 4 kannellonira. Tálaljuk hideg előételként, apróra vágott petrezselyemmel, kevés sóval és olívaolajjal megszórva.
Töltött cukkini sajttal a sütőben
4 evőkanál. folyékony vagy tejfölös
2-3 szár zöld hagyma
1 gerezd fokhagyma
só és őrölt fekete bors
apróra vágott kapor
Az elkészítés módja:
Vágja a cukkinit 2 hosszra. Kanállal vannak faragva, mint a csónakok. 10 percig forraljuk forrásban lévő sós vízben, majd jól lecsepegtetjük. Egy közepes tálban könnyedén felverjük a tojásokat, és hozzáadjuk a felaprított sajtot és a reszelt sárga sajtot. Hozzáadjuk a tejszínt, az apróra vágott zöldhagymát és a zúzott fokhagymát. Az elegyet megkeverjük és ízlés szerint sóval, borssal és kaporral ízesítjük. Még egyszer keverje meg a cukkini tölteléket. A lecsepegtetett cukkinit megtöltjük az elkészített töltelékkel, és tűzálló tálcába rendezzük. Öntsön egy kevés forró vizet az oldalára (vagy a cukkinik főzéséből származó vízre). A sütőt 180 fokra melegítik. Süssük aranybarnára a töltött cukkinit, és kb. 20 percig készen állunk. Tálalhatjuk mind melegen, főételként, mind hidegen - előételként.
Cukkini rakott darált hússal
1 tk paradicsom szósz
300 g tejföl
Az elkészítés módja:
Vágja le a hagymát, és rövid ideig pirítsa meg, majd adja hozzá a darált húst, és aprításig pirítsa. Ízlés szerint meghintjük fűszerekkel, és felöntjük a paradicsompürével. Pároljon mindent röviden. Vágja a cukkinit nem túl vékony körökbe, sózza meg, és egy kivajazott serpenyőbe rendezzen egy sort belőlük. Öntsük rájuk a darált hús keveréket. Következik egy második sor cukkinivel, paradicsom keverékkel és így tovább, amíg elkészül. Fedjük le a megmaradt cukkinivel, és öntsük az edényt jól felvert tojással tejföllel és kevés vízzel. 180 fokos előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük az edényt. Mielőtt eltávolítaná, megszórjuk reszelt sárga sajttal, és aranysárgára sütjük.