Gyomlálóportúró - finom ételek és gyógyszerek - Verbena M.

A bulgáriai porcsin gyomnak számít, és az egész világon értékes zöldség, amelyet termesztenek és magas áron értékesítenek. Például Németországban drágább, mint a szőlő, Görögországban és Törökországban pedig salátaként forgalmazzák.

Receptek:Banitsa
(4 adag 410 kalória)

500 g (1 csomag) pitehéj, 1 kg porcsin, 2 csokor zöldhagyma vagy 3 fej régi hagyma, 2 tojás, 200 g sajt, 4 evőkanál olaj, 20 g vaj, menta, só, 1 csésze szénsavas vízből vagy sima vízből, egy csipet limontozuval és szódabikarbónával.
A portulakot megtisztítják a vastag száraktól, és sós vízben áztatják. Apróra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott hagymával, és kevés sóval és mentával összetörjük. A sajtot összetörjük, összekeverjük az egyik tojással és hozzáadjuk a porturlához. Rendezzük a pitét egy kikent serpenyőbe, és helyezzünk közéjük két sor kérget olajjal a töltelék rétegei közé. Vágott, de nyolc darab. Felverjük a második tojást, összekeverjük a szénsavas vízzel, és ráöntjük a pitére. Rendezze darabokra a vajat. Mérsékelt sütőben sütjük.

---