Az étrend részben felelős a COVID-19-től eltérő halálozásért a különböző országokban A nap témái
Ez volt a neve annak a cikknek, amelyet a múlt hónap közepén tettek közzé a Clinical and Translational Allergy című cikkben, amely nagyon népszerűvé vált, és olyan bolgár médiumokban idézett fel híreket, mint például: "A joghurt megmentette a bolgárokat a koronavírustól".
A médiakiadványokkal ellentétben a címsor a "részben felelősségteljes" kifejezést használja, mindaddig, amíg szerzői helyes megközelítést alkalmaznak: tisztában vannak azzal, hogy főként statisztikai információkkal dolgoznak, és lehetséges magyarázatot kínálnak az országok közötti halálozási arány statisztikailag szignifikáns különbségeire.
A tanulmány, amely összefüggést keresett ezekben az országokban (valamint Németországban és Svájc német ajkú részében) az alacsonyabb halálozási arányok között, több tényt is megvizsgált. Először is, a magasabb halálozási arányú országokban - a "dél-európai" országokban - hagyományosan magasabb a zsírtartalmú étrend. És "fordítva" - az egymillió lakosra jutó alacsonyabb halálozású országok (köztük Tajvan és Dél-Korea, Bulgária és Görögország) hagyományosan alacsonyabb zsírtartalmú ételeket fogyasztanak. Hagyományos "diétájuk" másik jellemző vonása a több antioxidáns tartalmú ételek, valamint a tejsav (Bulgária és Görögország) és az erjesztett ételek magas tartalma (Európa többi országában sok fermentált terméket használnak, valamint Tajvan és Dél-Korea, ahol a kimchi - egy specifikus erjesztett káposzta - rendkívül népszerű része az étkezési hagyományoknak). A kutatók szerint - amennyiben vélhetően ez az élelmiszer-komplex csökkenti az ACE2-szintet -, ez az egyik oka annak, hogy befolyásolhatja az emberek magasabb vírusrezisztenciáját ezekben az országokban.