Hasznos a növényi étrend?
A vegetáriánus étrend a táplálkozás legújabb divatja, nemcsak azért, mert összefügg az állatok jólétével és az éghajlattal, hanem azért is, mert állítólag egészségesebbek.
Mit is jelent ez?
A tudományos vélemény szerint egy olyan étrend, amely olyan növényi ételeket hangsúlyoz, mint a gyümölcsök, zöldségek, diófélék és bab, jelentősen csökkenti a szív és néhány rák, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás kockázatát.
Az a tény, hogy az alacsony zsírtartalmú növényi étrend az egyetlen, amelyről kimutatták, hogy pozitív hatással van a kialakult szívkoszorúér-betegségre és a cukorbetegségre. Fogyáshoz is vezethet anélkül, hogy csökkentené az elfogyasztott ételek mennyiségét vagy növelné a fizikai aktivitást. Ez azonban nem szünteti meg a fogyasztás sajátos módjának jó hatását.
A jó táplálkozás pozitív hatással van az emberi pszichére és a mentális egészségre. Ennek oka az, hogy a diéta befolyásolja a bélfluoridot (baktériumokat), amely az agyban aktív hormonok nagy részét termeli. E baktériumok számára a legjobb táplálék a rost, amely csak a növényi termékekben található meg.
A gyümölcsök és zöldségek nemcsak a pszichénket támogatják, hanem hozzájárulnak a fizikai szenvedésekkel való megbirkózáshoz is, például az osteoarthritishez (olyan betegséghez, amelyben az ízületben olyan változás következik be, amely korlátozza a mozgást, amelyhez súlyos fájdalom társul). A betegség visszafordíthatatlan, de fájdalomcsillapítók segítségével tolerálható. A Michigani Egyetem kutatói tanulmányozzák a diéta hatását az osteoarthritisben szenvedő emberekre. Dr. Mary Wend csapata bemutatja, hogy a növényi étrend hogyan segít csökkenteni a fájdalmat és segít az ízületek mozgatásában. Ennek oka a növényi élelmiszerekben található élelmiszer-mikroorganizmusok gyulladásgátló tulajdonságai. Ezzel szemben a húsnak ellentétes hatása van, és fokozott ízületi gyulladáshoz vezet.