Gyömbér - fűszer és gyógyszer

Fűszeres és savanykás, a gyömbér felébreszti az ízérzeteket, kissé emlékeztetve a citrusokra és a fehér borsra. Ez az egyik leghasznosabb fűszer, és nemcsak sós ételek elkészítéséhez használják, hanem süteményekhez és teához is, és a gyakorlatban szinte minden termékhez jól passzol.

A gyömbér hazája, Bulgáriában isioti néven Délkelet-Ázsia. A mai napig ezeken a helyeken a fűszert fogyasztják a legnagyobb mennyiségben - többnyire frissen (gyökér vagy szár), de szárítva is a curry összetételében.

A gyömbért a 13. században hozta Európába a nagy felfedező, Marco Polo. Eleinte orvoslásként használták. A matrózok észreveszik, hogy a fűszer kis mennyisége csodálatos módon megmenti őket a tengeri betegségtől. A gyömbér a mai napig az egyik leghatékonyabb, különböző eredetű antiemetikum - a terhesség, a kemoterápia vagy az utazás első hónapjaiban. Kivonata tablettákat termel, de megvédheti magát az émelygéstől, és csak gyömbér tea fogyasztásával.

A fűszer javítja az emésztést és enyhíti a peptikus fekélybetegség állapotát. Ehhez elegendő egy gyökérdarabot megrágni étkezés után. Ez azonban nem szünteti meg gyógyhatásait. A gyömbér erősíti az immunrendszert, tisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és vírusellenes hatású. Ezért rendszeres fogyasztása - fűszerként vagy teaként véd az influenza és a megfázás ellen. Emellett fokozza a memóriát és a mentális aktivitást, mivel oxigénnel látja el az agyat.

---