Sült húsgombóc quinoával és csicseriborsóval © Taste me

A quinoa egynyári növény, amelynek ehető széles levelei vannak. A növény a magvak miatt gabonafélének számít, de valójában közelebb áll a spenóthoz, a quinoához és a céklához. Levelei saláta formájában fogyaszthatók. Nagy népszerűsége azonban a magoknak köszönhető.

Az ősi inkák sokáig használták őket, mind ételként, mind pedig kezelési eszközként, valamint alacsony alkoholtartalmú italok készítéséhez. Nem véletlen, hogy a quinoát "gabonafélék királynőjének" nevezik. Gazdag tápanyag-összetételű és könnyű diós ízű, apró szemek a vegánok, vegetáriánusok és nyers étkezők kedvenc ételei. Az egészséges táplálkozás guruk szeretik a quinoát. Állítólag ugyanannyi fehérje van, mint a tejben.

Szükséges termékek:
1 tk quinoa
1 tk csicseriborsó
350 g brokkoli
2 tojás
1 hagyma
2 - 4 evőkanál. lenmagliszt
1 gerezd fokhagyma
egy marék szárított paradicsom
fűszerek: bazsalikom, zeller, oregánó
só és bors ízlés szerint

Az elkészítés módja:
A csicseriborsót legalább egy órával a főzés előtt áztatják (lehetőleg előző este), és önmagukban főzik, mivel több időre van szükség. Jól lecsepegtetjük, és még melegen pürésítsük sima és vastag pasztává. A brokkolit apró kötegekbe vágjuk, és puhára főzzük. Pürésítsük és keverjük össze az elkészített csicseriborsóval. A quinoát vízben vagy brokkoli húslevesben forralják (2: 1 arány) szárított paradicsommal együtt.

---