Gyógyító újság; FOSFOLIPIDEK - AZ EGÉSZSÉGES ÉLET FONTOS ELEME
FOSFOLIPIDEK - AZ EGÉSZSÉGES ÉLET FONTOS ELEME
fontos foszfor- és foszforsavforrás
az emberi test számára. Tartalmuk a legmagasabb az emberi test legfontosabb szerveiben - az agyban (30%), a májban (10%) és a szívben (7%).
Különösen megnőtt az érdeklődés a foszfolipidek iránt azóta, hogy Dr. Lester Morrison amerikai tudós az 1960-as években publikálta kutatását, amely szerint néhány hét alatt nagy adag lecitin bevétele a koleszterinszint jelentős csökkenéséhez vezet a betegek 80% -ában. koleszterin. A foszfolipidek ezen csodálatos tulajdonsága az amfifil anyagok egyedi szerkezetének köszönhető. Molekulájuk egy hidrofil "fej", amely többértékű alkoholból, foszforsavból és rokon atomcsoportokból áll, valamint egy hidrofób "farok", amely zsírsavmaradékokból áll. Ennek az egyedülálló szerkezetnek köszönhetően a foszfolipidek kulcsfontosságú tényezők a zsírok és a koleszterin transzportjában az emberi testben a véráramon keresztül. Nem poláris "farka" révén kapcsolatba lépnek velük, és a hidrofil "fej" jelenléte megkönnyíti szabad és akadálytalan mozgásukat a vízi környezetben.
A koleszterin cseppek a véráramban mozognak, foszfolipid molekulákkal és specifikus fehérjékkel körülvéve. Ezeket a komplex aggregátumokat lipoproteineknek nevezik. Ha a bennük lévő koleszterin tartalma alacsony, a foszfolipideké pedig magas, az egység kicsi és nagy sűrűségű. Az ilyen aggregátumokat nagy sűrűségű lipoproteineknek (HDL) nevezzük. Ezzel szemben, ha a koleszterin tartalma magas, a foszfolipideké pedig alacsony, az aggregátum sokkal kisebb és kisebb sűrűségű. Az ilyen aggregátumokat alacsony sűrűségű lipoproteineknek (LDL) nevezik. És amennyiben a HDL-ről bebizonyosodott, hogy megakadályozza a koleszterin plakkok képződését az erekben, sőt segít eltávolítani azokat a már kialakultaktól, azt az orvosok nagyvonalúan "jónak" nyilvánították. Mivel az LDL elősegíti a lepedék növekedését, megérdemelten "rossz" -nak nevezték el. És bár az elmúlt években a táplálkozási szakemberek és az orvosok hozzáállása a "rossz fiúhoz" - a koleszterinhez - komoly felülvizsgálatokon és kiigazításokon ment keresztül, általában a két lipoprotein-csoport iránti hozzáállás.