Gyermekkori vegetarianizmus - táplálkozás és egészség - Danone
Az elmúlt években a vegetáriánus étrend számos támogatóra talált. Egy 1995-ös felmérés szerint a 6–17 éves gyermekek 2% -a soha nem evett húst vagy halat.
A gyermekorvosok és a táplálkozási szakemberek egyre inkább megvitatják azt a kérdést, hogy a gyermekkori vegetarianizmus megfelelő-e minden életkorú gyermek számára. A kérdésre adott válasz nem lehet egyértelmű. A vegetarianizmusnak különféle változatai vannak:
- Lacto vegetáriánusok - tejet és tejtermékeket fogyasztanak, nem esznek húst, halat, tojást.
- Lacto-ovo vegetáriánusok - vegyenek tejet, tejtermékeket, tojásokat. A húst, a halat kizárni.
- Ez a vegetáriánus - csak állati eredetű termékekből származó tojásokat fogad el
- Teljes vegetáriánus/vegán/- nem eszik állati eredetű ételt. Menük teljes egészében növényi eredetű.
A lakto-ovo vegetáriánusok jól megtervezett étrendje kielégítő fejlődést biztosíthat. A várható vas-, cink- és rézhiányokat figyelembe kell venni. Bizonyos termékek nagyobb mennyiségének kompenzálása mélyreható ismereteket igényel a táplálkozás területén. A második helyen a megfelelő étrend-kiegészítők használata áll.
Az American Dietetic Association tanulmányának eredményei azt mutatják, hogy a lakto-ovo-vegetáriánus gyermekek növekedése hasonló a nem vegetáriánusokéhoz. Kevés információ áll rendelkezésre a makrobiotikus vegánokkal foglalkozó gyermekekről, de az adatok alacsonyabb testalkatot és kisebb súlyt mutatnak. A nagyon korlátozott étrenddel rendelkező gyermekeknél elégtelen növekedést figyeltek meg. A gyakori étkezések és harapnivalók, bizonyos feldolgozott élelmiszerek/kenyér, tészta/és telítetlen zsírsavtartalmú ételek használata segíthet a vegetáriánus gyermekeknek az energiaigény kielégítésében.