Grillezett zöldségek; káros, mint sült - Tialoto

A tudósok azt találták, hogy ezek is feltöltődnek és cukorbetegséghez vezethetnek

grillezett

Évek óta minden táplálkozási szakember azt hirdette, hogy a zöldségeket nyersen vagy grillezve kell fogyasztani, de soha nem kell megsütni. A legújabb tanulmányok szerint azonban kiderült, hogy nem annyira hasznosak, sőt tele is vannak velük.

A New York-i Mount Sinai Egyetem tudósai, Prof. Helen Vlasara vezetésével, egerekkel kísérleteztek, amelyek azt mutatják, hogy olaj, serpenyő és olajsütő nélkül is emelkednek a főtt "száraz" zöldségek. A probléma a tényben gyökerezik hogy a barbecue feldolgozásával a metil-glioxál (MG) anyag keletkezik, amely gyengíti a szervezet védekező mechanizmusait a fertőzésekkel szemben.