Görögszéna - fűszer és gyógyszer nő ma

A Woman Today archívum a segítségével életre kel

görögszéna

A görögszéna egyéves lágyszárú növény, jellegzetes erős szaggal. Fűszerként és dekoratívként termesztik. A szárított gyógyászatban jól szárított magokat használnak. Sárgásbarna vagy vörösbarna jellegzetes kellemes szagúak.

A görög görögszéna magjai már az ókorban ismertek voltak. Dioscurid jó gyógymódnak tartotta őket az égési sérülések ellen, Plinius pedig az elhízás ellen. A zúzott magok váladékot okoznak a gyomorban és a belekben, és étvágygerjesztő hatásúak. Jó antiszeptikumok is.

A görögszéna széles körben használatos a konyhánkban, valamint a különböző népek konyhájában. Magjait színes só előállítására használják (más fűszerekkel kombinálva). A friss és konzerv hús- és zöldségételekben a gyógynövényt sós, menta, petrezselyem, kapor, vörös és fekete borssal kombinálják. Forraljuk a fő termékekkel.