Gomba egészségi előnyei és táplálkozási tényei
Kalóriák és egészségügyi előnyök
A gomba a gombának nevezett növények tagja. Noha technikailag nem zöldségek, ezeket zöldségként használják és használják. Olyan sokféle gomba létezik, a fehér gombtól, a crimini-től, a shitake-től, a portabellától, az enokitól, a felhő fültől és még sok mástól. A legnagyobb termesztett gomba a portabella, amelynek átmérője akár 6 hüvelyk is lehet.
A vadgomba ritkább, de szakemberek gyűjthetik és eladhatják. Az ilyen típusú gombák erős földi vagy diós ízűek.
A gomba frissen, szárítva vagy konzerven kapható. A friss gomba egész évben kapható, a csúcsszezonban az Egyesült Államokban áprilistól júniusig tartanak. A vadgomba szezonálisan kapható, általában nyáron és ősszel. Szárított és konzerv gombák is megtalálhatók egész évben. Alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étel, amelyet főzéskor különféle módon lehet felhasználni.
Egy csésze nyers gomba csak 15 kalóriát és 2,3 gramm szénhidrátot tartalmaz, így alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étel. A gomba szintén jó rostforrás, különösen oldható rost, béta-glükán.
Egészségügyi előnyök
A gombák tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Nagyon jó réz-, niacin- (B3-vitamin), pantoténsav- (B5-vitamin), kálium- és vasforrás.
A B-vitaminok elősegítik a szénhidrátok, fehérjék és zsírok energiájának felszabadulását.
A réz támogatja az energiatermelést és a vas felhasználását. Emellett fenntartja a kötőszövet integritását és támogatja az antioxidáns enzimeket.
A kálium fontos a folyadékok és az elektrolitok egyensúlyának fenntartásához. Ez szükséges az idegek és az izmok megfelelő áramlásához is, és segíthet a vérnyomás csökkentésében.
A vas egy ásványi anyag, amely a hemoglobin, a DNS, az aminosavak, a neurotranszmitterek és bizonyos hormonok szintéziséhez szükséges. A normál immunrendszer fenntartása szempontjából is döntő fontosságú.
A gombákban található sok vitamin és ásványi anyag mellett magas antioxidáns vegyületeket is találtak, amelyek segíthetnek megelőzni bizonyos rákos megbetegedéseket.