Gluténmentes gabonafélék és ezek fogyasztásának előnyei
A gluténmentes ételek egyre gyakoribbak az üzletekben, és egyre több szó esik arról, hogy a glutént kizárják étrendünkből. De csak a "gluténmentes" szó nem garantálja, hogy a kérdéses termék egészséges, és gyakran reklámfogás, hogy ösztönözze egy termék vásárlását.
Jó megismerkedni az alapvető gluténmentes gabonafélékkel, és megérteni, miért jó megpróbálni gluténmentes étrendet követni, és hogyan javítja az egészségét.
A glutén egy olyan gabonafélékben található fehérje, mint a búza, az einkorn, az árpa, a rozs és mások. Segít összekapcsolni és formázni az ételeket, és rugalmasságot ad nekik. A világ népességének körülbelül 1-2% -a szenved lisztérzékenységben, amely egy autoimmun betegség, amelyet gluténintolerancia jellemez. Ezeknek az embereknek nagyon óvatosnak kell lenniük, és egész életükben gluténmentes étrendet kell követniük. De sokan vannak olyan glutén intoleranciában, amely könnyebben nyilvánul meg különböző allergiák formájában.
Ha bármilyen intoleranciát érez a glutén iránt, akkor jó, ha megpróbálja korlátozni. Itt vannak a fogyasztásra legalkalmasabb gabonafélék.
Gluténmentes gabonafélék
- Amarant: segít az egészséges csontok építésében, remek rost-, mangán-, magnézium-, foszfor- és vasforrás.
- Barna rizs: csökkenti a koleszterinszintet és mangánt tartalmaz, ami javítja a szív egészségét.
- Hajdina: a mag tele van antioxidánsokkal és számos hasznos anyaggal, mint például jód, magnézium, foszfor, réz stb.
- Kukorica búzadara: Keressen olyan kukoricadara, amelyet nem GMO kukoricából állítanak elő. Ebben az esetben tele van tápanyagokkal, antioxidánsokkal és rostokkal.
- Köles: A köles mag, bár gyakran gabonának nevezik. Rosttartalma és alacsony glikémiás indexe segít a szervezetnek az egészséges vércukorszint fenntartásában a fogyasztás után.
- Quinoa: az utóbbi években nagy népszerűségre tett szert, sok antioxidánst, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
- Zab: A zab általában gluténmentes, de mivel olyan helyeken termesztik, ahol esetleg szennyeződhetnek velük, a fehérje gyakran azt gondolja, hogy jelen van a növényben (de gluténmentes zabpehelyet árulnak, amelyet enni biztonságos. fogyaszthat).
- Cirok: általában liszt formájában található, fehérjét, vasat, B-vitaminokat, rostokat és antioxidánsokat tartalmaz.
- Teff: Lehet, hogy még nem hallott a teffről, ez egy gabonafélék, amelyek serkentik a fogyást.