Gluténmentes étrend Diagnozata

Mi a gluténmentes étrend?

Lényegében a gluténmentes étrend olyan étrend, amely elkerüli a glutént tartalmazó ételek fogyasztását. Minden életkorban használható, természetesen orvosi felügyelet mellett és orvosi rendelvényre.

A glutén intolerancia diagnosztizálásakor (leggyakrabban vérvizsgálatok és képalkotás segítségével) az orvos ezt az étrendet ajánlja, és ha szükséges, a megfelelő gyógyszeres terápiát (csak kevés betegnek van szüksége további gyógyszeres kezelésre, mivel az étrend betartása vezet a betegség kezelésére).

Javasoljuk, hogy konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel (táplálkozási szakemberrel), hogy elkészítse a gluténtartalmú ételek teljes listáját, valamint a lehetségeseket. Ha szükséges, a táplálkozási szakember elkészítheti az Ön számára betartandó menüpontot.

Általában azok az ételek, amelyeket kerülni kell, glutént tartalmaznak. A finom tulajdonság az, hogy sok étel váratlanul magas fehérjetartalmat tartalmaz, anélkül, hogy feltételezné.

Hogyan lehet megtudni, hogy szenvedünk-e glutén intoleranciában?

Két lehetőség közül választhat. Gyorsabb és drágább megvizsgálni az immunglobulinokat, és ellenőrizni, hogy intoleranciája van-e az immunglobulin G-vel (IgG) szemben. A lassabb, de olcsóbb módszer a gluténmentes diéta. Ha bármilyen intoleranciája van a gluténnel, annak kizárása a menüből fogyáshoz és általános javuláshoz vezet.

Mi tilos a gluténmentes étrendben

Kicsit elítélendőnek hangzik, mert a tiltott dolgokat a törvények leírják. Ha azonban a gluténmentes étrend szigorú betartásáról beszélünk, akkor tudnia kell, mely termékeket kerülje el.

Itt van néhány elkerülendő ételek és kiegészítők rövid listája:

• Búza és búza;
• Árpa és származékai;
• Rozs;
• Tritikálé;
• Bulgur;
• Cous cous;
• Keményítő;
• Gris;
• Шпелта;
• Sör;
• Sós kekszek;
• Tészta és gabonatermékek;
• Gluténos összetevőket tartalmazó kötszerek;
• Szójaszósz, teriyaki szósz;
• Energia rudak;
• Sűrítők;
• Levesalapok, húslevesek és keverékek;
• Kenyér panko;
• Finom rizs keverék.

Annak biztosításához, hogy egy termék tartalmaz-e glutént vagy sem, mindig ellenőrizze a címkét. Ott a termelőknek feltétlenül jelezniük kellett a dió, tejtermék, szója és glutén jelenlétét, ezért keressenek információkat. A gluténérzékenyek számára használható élelmiszerek összetételéről és címkézéséről szóló 41/2009 (EK) európai rendelet is létezik.

Gluténmentes étrendben engedélyezett ételek

• A főzéshez használt nyers hús, a feldolgozott füstölt húsok például nem alkalmasak, mivel fűszer vagy töltőanyag formájában lisztet vagy keményítőt adhatnak hozzájuk. Ugyanez vonatkozik a kész kolbászokra is - szinte mindig lisztet adtak hozzájuk, az egyetlen biztonságos kolbász csak a kifejezetten írt - gluténmentes. A nyers hús elkészíthető minden szokásos vagy nem szabványos módon - főzve, pörkölve vagy megsütve.
• Bab, lencse, zöldbab
• Diófélék - legyen óvatos, mert egyes diófajok csokoládé-gátló lisztet adnak hozzá
• Gyümölcsök és zöldségek
• A legtöbb tejtermék (konzultáljon orvosával, ha étrendje tartalmaz tejet). Néhány joghurtba keményítőt tesznek a töltéshez.

Sok gabona a gluténmentes étrend biztonságos része is lehet. Itt van egy kis lista - rizs, kukorica, amarant, len, hajdina, szója, köles, quinoa, tápióka.

Milyen előnyei vannak a gluténmentes étrendnek

Az egészséges gluténmentes étrend több gyümölcs, zöldség és más egészséges étel bevitelét ösztönzi, hogy ellensúlyozza a búzafehérjékből származó kalória- és anyagveszteséget.

Ha régóta hozzászokott a gluténben gazdag ételek és ételek fogyasztásához, nem biztos, hogy könnyű elvégezni az átállást. Tehát csináld fokozatosan, idővel észreveszed a pozitív eredményeket. Általában simább és tisztább bőrként jelentkeznek, nincs székrekedés vagy hasmenés, jóllakottság kisebb mennyiségű étellel és még sok más.

A gluténmentes étrend fenntartása szükséges feltétel a problémákkal és a glutén intoleranciával, például a lisztérzékenységgel és a gluténallergiával küzdő emberek számára.

Idővel a lisztérzékenységben szenvedők, akik gluténmentes étrendet folytatnak, a tünetek jelentős csökkenését tapasztalják, vagy egyáltalán nem jelentkeznek. Sok ember számára a lisztérzékenységben a bélkárosodás megszűnik a gluténmentes étrendre való áttérés után.

---