Glutén és glutén intolerancia - amit tudnunk kell; Bolgár Szövetség COLIACIA
A lisztérzékenység egy autoimmun betegség, amelyben az immunrendszer reagál a saját test sejtjeivel szemben. Ebben a betegségben a búzalisztet és más gabonaféléket (glutént tartalmazó) tartalmazó élelmiszerek fogyasztása a vékonybél bélésének sorvadását okozza.
A bélben az enzimek csökkent aktivitása miatt a tápanyagok felszívódásának képessége romlik.
Amikor a korai gyermekkori megnyilvánulásokkal járó betegséget celiaciának hívják, és amikor felnőtteknél fordul elő - glutén enteropathia.
A lisztérzékenység leggyakrabban kora gyermekkorban fordul elő, amikor az átmenet a tejtermékekről a szénhidrátos ételekre történik. A szakértők úgy vélik, hogy ha a szénhidráttartalmú ételek felvétele a baba tizedik hónapja előtt megtörténik, akkor megnő a betegség kialakulásának kockázata. A lisztérzékenység fő oka, hogy a gyomor-bél traktus még nem eléggé fejlett.
A lisztérzékenységet a búza, a rozs, az árpa és a zab gluténfehérje okozza.
A glutén károsítja a ganglionokat, amelyek a vékonybél abszorbens felületét képezik. Ez csökkenti a vékonybél felületét, és ezért a tápanyagok felszívódásához szükséges időt.
A ganglionok hegyei feldolgozzák a tejfehérje-laktózt, és károsodásuk előfeltétele a laktóz-intolerancia kialakulásának. Szakértők kifejtik, hogy a lisztérzékenységben szenvedő betegeknél, akik gluténmentes étrendet követnek, a ganglionok nem károsodnak.
A fontos vitaminok és ásványi anyagok felszívódásának csökkent képessége miatt a lisztérzékenységben szenvedő betegek többsége alultápláltságtól és vérszegénységtől szenved, még akkor is, ha normális vagy akár túlsúlyos is. A vérszegénységet a lisztérzékenység egyik tünetének tekintik.
A cöliákia tünetei gyermekeknél
hasmenés, amelyet a szokásos kezelés vagy diéta nem javít
a súlygyarapodás fokozatosan lelassul, sőt leáll
a gyermek hasa azonban megnagyobbodik és megduzzad